调查显示，中国妈妈母乳中亚油酸含量最高，而亚油酸缺乏可导致婴儿发育不良；母乳成分可随婴儿成长改变，更适合宝宝生长发育。
大家都知道母乳喂养好，可以提高宝宝免疫力。那么，母乳为什么能提高免疫力呢？最近由上海交通大学医学院附属新华医院、上海市儿科医学研究所母乳研究专家张伟利教授等完成的首个全国性新生儿期母乳成分研究结果显示，中国新生儿妈妈母乳中的亚油酸含量显著高于欧美等国新生儿妈妈的母乳。
母乳是婴幼儿的最佳饮食，是出生4~6个月婴儿的主要营养来源。母乳中含有亚油酸，亚油酸可帮助婴儿生长发育。如果缺乏亚油酸，可使婴儿出现皮肤脱皮、溃破、毛发稀疏等发育不良症状。我们的调查发现，中国妈妈母乳中的亚油酸含量最高。
初乳脂肪含量低 成熟乳脂肪含量增加
不仅如此，母乳中各种成分都非常适合婴幼儿的营养需要，如母乳中的蛋白质比较容易消化吸收，其中的乳清蛋白含量较高。母乳中的脂肪能够提供较多的热量需要，而且能够提供必需脂肪酸，如亚油酸和α-亚麻酸以及对婴幼儿脑部和视网膜发育非常重要的长链多不饱和脂肪酸。母乳中还含有许多重要的其他成分，如抗体、免疫活性细胞等，这些对婴幼儿的成长发育都是非常重要的。
母乳还有一个特点，即在不同的母乳期其营养成分会有变化，以适应婴儿生长发育的需要。
我们最近进行的这项研究把母乳分为3个阶段，即初乳(婴儿出生1~7天的母乳)、过渡乳(婴儿出生7~28天的母乳)和成熟乳(婴儿出生28天以后的母乳)，成熟乳又分为早期成熟乳和晚期成熟乳。婴幼儿刚出生的时候，对脂肪消化能力较差，对能量的需要也相对较少，所以初乳中脂肪含量较低。随着婴儿的年龄增大，对脂肪的消化能力增加，对热卡的需要量也要增加，所以到了过渡乳和成熟乳以后，母乳中的脂肪含量会逐渐增加。
我们在研究中发现，在婴儿出生第一天的初乳中，脂肪含量很低，每100毫升初乳中脂肪含量仅为0.9克；到成熟乳脂肪含量增加到每100毫升3.5克，比初乳中的脂肪含量明显增加。
初乳含脂肪酸多 大脑发育不可少
新生儿期也是中枢神经系统发育的关键期，需要均衡丰富的长链不饱和脂肪酸提供适宜营养和信息的刺激，才可让脑部获得最佳的发育。我们选取了上海、广州、重庆、呼和浩特、长春等5个城市的156位中国妈妈作为样本，重点分析了母乳中油酸、亚油酸、软脂酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等含量最高的5大脂肪酸。结果显示，在地域差异等因素作用下，中国妈妈的母乳与其他国家有着显著差别，亚油酸含量明显比其他国家高，其他国家母乳中的含量都在10%多一些，我们国家平均达到20%以上。可能由于地域和饮食习惯的不同，母乳中的脂肪酸成分也有很大的差别。
通过这个研究我们认为，母乳中尤其初乳中含有比较多的对婴儿脑和视网膜发育有重要作用的长链多不饱和脂肪酸；母乳中脂肪酸含量从初乳、过渡乳到成熟乳有很大的变化，以适应婴儿生长发育的需要，而再好的奶粉也不可能提供如此适宜婴儿发育的营养。
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