儿童营养不良会导致发育不良、肥胖、消瘦、龋齿、脚气病、消化道疾病等多种病症。孩子营养状况不良往往在疾病发生前就出现一系列征兆，情绪异常即为信号之一，家长不妨从调整饮食和教育儿童改正不良饮食习惯入手。
如果儿童长期情绪多变，爱激动、喜吵闹，或性情暴躁等，应考虑其甜食吃得过多，结果可能诱发儿童肥胖症、近视、多动症、智力低下、龋齿等疾患。
如果儿童郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木等，应考虑其体内缺乏蛋白质、多种维生素等营养素，结果会导致机体免疫力下降、贫血、智力低下等。家长应多给孩子补充水产品、肉类、奶制品等高蛋白食物，并多给孩子吃些含维生素丰富的西红柿、橘子、苹果、青菜等蔬菜水果。
如果儿童经常忧心忡忡、惊恐不安或健忘，应考虑其缺乏B族维生素。缺乏B族维生素会导致孩子食欲不振、脚气病，影响其生长发育、脑神经的反应能力，抑制思维等。家长可适当在饮食中补充些粗粮(如豆类)、蛋黄、猪肝、核桃仁、奶制品、土豆等富含维生素B的食物。
此外，如果儿童夜间常手脚抽筋、磨牙，多为缺钙的表现；如果儿童常感头晕目眩或气虚，可能是缺铁所致；如果儿童有异食癖，则多为缺锌、锰等微量元素所致等。
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