一.苦菊的饮食禁忌
苦菊虽然广受好评，大家也许想尝尝鲜，但是需要注意的是，苦菊也不是随随便便能食用的，今天我们先告诉大家关于苦菊的饮食禁忌，让大家放心的饮食。首先，苦菊性凉，有许多功效，但是对于脾胃虚弱，或者是纳少便溏等等症状的患者而言，建议是不要食用苦菊的。同时，苦菊的烹饪也有讲究，就比如苦菊不能和葱同食，二者同食会影响食物中各种营养素的吸收，严重者还很有可能出现消化不良、腹痛腹泻等症状。除此之外，苦菊也不宜和白虾、蜂蜜等等同食，如果同时，都是会产生对于人体不利的影响。
二.苦菊的营养价值
苦菊除了是清热去火的美食佳品之外，其丰富的营养价值也是需要大家认可的。苦菊的营养价值极高，其中就包含有蛋白质，膳食纤维等对于人体而言十分有益的营养元素。而像人体所不可或缺的钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素在苦菊中含量也是比较其全的。当然，像维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸这些对于人体健康而言同样必不可少的元素，苦菊也是一应俱全。除此之外，在苦菊中还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质，这些物质也让苦菊具有不错的食疗价值。
三.苦菊的功效作用
首先，肯定就是大家都知道的清热去火了，苦菊性凉味苦，可以帮助人体去除燥热，从而起到清肝去火的功效。同时，刚刚我们知道在苦菊中还有一些例如胆碱的化学成分，这些成分的存在，让苦菊具有了杀菌抗炎的功效，通常食用苦菊还可以治疗咽喉炎、感冒发热、慢性气管炎和扁桃体炎等常见炎症疾病。再者，苦菊中无论是矿物质元素，还是维生素，或是胡萝卜素都含量丰富，所以，苦菊的食疗价值还体现在可以起到凉血止血，帮助伤口恢复等方面。最后，食用苦菊还能有效的帮助人体肠道的蠕动，起到消化通便，防止便秘的功效。并且还能够促进尿液排出，排除毒素，从而具有一定的美容养颜功效。
通过介绍我们了解了苦菊的功效作用、苦菊的营养价值和苦菊的饮食禁忌，苦菊虽苦但苦菊的营养价值和功效作用还是很多的，所以在日常饮食中人们不妨多食用一些苦菊，当然苦菊也有一定的饮食禁忌，这一点大家一定要注意。
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