1、每100克大米中含有水分13.3克，蛋白质7.4克，脂肪0.8克，粗纤维0.75克，碳水化合物77.2克，灰分0.6克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸1.9毫克，钾103毫克，钙13毫克，铁2.3毫克，镁34毫克，钠3.8毫克，锰1.29毫克，锌1.7毫克，铜0.3毫克，磷110毫克，硒2.23微克。
2、食用炒大米时，不宜过多淘洗，以免营养流失，如用开水淘米则比温水淘米减少营养成分20%，但米受黄曲霉素污染时（米粒上有黄斑），则必须反复多次在水中搓洗，至米干净为止，这样虽然损失米的营养，但可清除致癌诱因。
3、大米的主要食用方法是蒸食或熬粥，大米蒸熟后，即米饭，一直被人们视为餐饮第一主食，而煮粥更是稻米最常用的吃法，几千年以来，米粥一直是人们赖以果腹充饥的食物之一。现在粥已经从过去主要充当果腹充饥的角色转变为集营养、保健、养生、滋补、美味等多种功效为一体的新型流食。
今天的晚餐，已上做法，做法在14楼（芥蓝炒鸡杂，卤水花肉，酸梅鸭，还有酸豆角炒饭）回帖 33条小孩子腹泻了，用大米炒黄治疗腹泻的做法是怎么做的？回答 4条
【炒大米的营养价值】相关文章：
大米的营养价值10-24
香大米的营养价值10-23
大米淀粉的营养价值10-23
[精]大米的营养价值11-04
木耳炒猪肝的营养价值11-06
茼蒿炒肉的营养价值？11-06
炒薏米仁的营养价值11-06
虾米炒冬瓜的营养价值及功效与作用09-21
草菇炒肉的做法 草菇的营养价值11-06