一岁幼儿贫血发生率高达28%
全国营养调查数据显示，对幼儿发育极为重要的维生素a、b1、b2、c以及钙、锌等矿物质的摄入都达不到幼儿的营养需求，其中2~3岁组幼儿每天摄入的钙质只刚刚超过200毫克，比起2007年《中国居民膳食指南》幼儿篇推荐的每日摄入量，前者仅为后者的约1/3。调查还显示，我国1岁幼儿贫血的发生率高达26%~28%，对此翟凤英解释：“现在不少母亲在孩子几个月大的时候就给他们停了母乳，但能提供均衡营养的辅食又没有及时跟上，于是营养在1岁左右的时候出现了‘断层’，使这个年龄段幼儿的贫血发生率如此之高。”
除了身体矮小，营养缺乏更严重的后果是影响孩子的智力发育，然而相比起肢体发育迟缓，智力发育迟缓更难被家长察觉。据了解，还在妈妈的肚子里时，孩子的脑细胞就已经形成，然而要等到出生后才逐渐成熟。到4岁时，孩子一生中一半的智力潜能已经发育完成。所以，营养是幼儿期的智力启蒙的物质基础。
另外还需要注意的是，除了营养缺乏以外，营养过度也正在威胁着越来越多幼儿的健康。翟凤英表示，世界各地幼儿i型糖尿病的发病率都在不断上升，随着经济的发展，我国的膳食结构逐渐向营养失衡(即营养过度)转变，为高血压、糖尿病等慢性病埋下“导火线”。
均衡营养还需良好吸收
翟凤英指出，均衡的营养可以互相配合，有利于孩子体格和大脑的发育：dha、ara有助于幼儿脑部和视力的发育，维生素和矿物质则为身体各部位发育提供营养，如钙和维生素d配合，有助孩子骨骼和牙齿的发育，铁和维生素c组合有助于预防贫血，b族维生素可以提高神经系统的发育并促进蛋白质和能量的充分吸收。
然而，孩子吃得多并不等于吃下去的营养成分都已经被充分吸收，dha、ara、维生素、矿物质等对幼儿成长发育重要的营养成分都是在肠道内被吸收的，所以要保证营养的充分吸收，首先要保障健康的肠道。专家指出，益生菌能够抵御有害菌，保护肠道，但处于幼儿期的孩子肠道内的益生菌数量下降，所以他们需要补充益生菌。
断母乳后要及时补充奶粉
针对幼儿营养结构不均衡的问题，翟凤英建议，如果条件允许，母乳喂养可以坚持到孩子两岁；如果条件不允许，孩子断母乳后必须接着喝幼儿专用的配方奶粉：“2007年《中国居民膳食指南》幼儿篇指出，对1岁至3岁的幼儿应该继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样。对于已经断了母乳的孩子，幼儿专用的配方奶粉是最有效的营养素来源。所以1岁至3岁的幼儿每天要摄入不少于350毫升液态奶的幼儿专用配方奶粉。”
此外，她还为家长们提供了几个保证孩子营养均衡的小贴士：
1.奶类、坚果等可以零食的方式进行补充，但给孩子进食大豆、花生等坚果类时应该先磨碎，以免发生意外。
2.要让孩子在进餐时心情愉快，家长和孩子一起进餐时，不要在孩子面前说“我不喜欢吃胡萝卜”之类的话，以免孩子“有样学样”，养成挑食习惯。
3.幼儿缺水也会引起食欲不振。除去奶类、蔬菜、水果中所含的水分，幼儿每天需要直接饮用的水量为600毫升~1000毫升。白开水就是孩子最好的饮品，一杯汽水含有的热量往往相当于一碗米饭所含的热量，所以建议家长不要为孩子选择饮料作为水分摄入的来源。
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