要的。
西米煮好要过凉水吗1
需要。西米煮好以后不宜直接食用，这样口感会过软，而且还会产生互相粘连的现象。新米放在锅中煮熟，可以放在冷水中过水，这样可以增加西米的弹性，做出来的西米美食口味也会更好。
煮西米的时候需要将西米沸水下锅煮熟，这样煮出来的西米质地会更加的软弹好吃。我在煮西米的时候，将西米冷水下锅煮，这样会将西米煮化变成一锅粥。
煮西米的时候需要控制好时间，西米煮的时间过长会导致西米的质地过软吃起来口感过差。有西米的时候将西米沸水下锅沸腾以后煮几分钟，关火闷10分钟左右即可。
为了防止西米互相粘连以及出现粘锅的.现象，在煮西米的过程中需要调成小火，再用勺子不停搅拌锅中的西米。
煮西米的时候，如果西米中间出现白点，需要将火关上，盖上盖子焖10分钟即可，图中不要将盖子打开。
煮熟的西米需要尽快用完，以免出现变质现象。煮的西米如果比较多，暂时用不完，可以放在冰箱冷藏存放。没有煮的西米可以将西米直接放在阴凉通风以及干燥处存放，同时需要避免高温以及阳光照射，这样都会影响西米的品质。
西米在存放期间需要随时观察西米的质地，在夏天的时候，由于气温比较高，西米很容易出现生虫，以及变质现象。以上就是关于西米煮好要过凉水吗的问题了，大家在煮西米的时候，可以按照上面介绍的小窍门来煮，这样煮出来的西米口感会弹性更好。
西米煮好要过凉水吗2
西米怎么煮
煮西米时需将西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，等水烧开后放入西米，用勺子不停的进行搅拌，等10～15分钟西米中心会出现小白点，此时可将火关了，盖上盖子焖几分钟时间纸质版白点消失，最后将西米过一遍凉水便能食用。
1、西米清洗
将西米放置清水中淘洗2～3遍，去除西米表面的污垢，注意不要将西米长时间浸泡，否则营养物质容易流失，西米清洗完成后可烧上一锅水，调至急火将水烧开。
2、西米熬煮
将洗好的西米放置锅中改为小火，一边煮一边用勺子进行搅拌，避免西米出现粘锅的`现象，在搅拌的过程中会发现西米变为透明形状。
3、焖煮西米
等10～15分钟时间，西米心中出现小白点时，将火关了，盖上盖子焖几分钟的时间，直至西米中心的白点消失，说明西米已经熟透。
4、捞出食用
用漏勺将西米捞出，放入准备好的凉水中，也可直接用自来水冲一遍，可以让煮的西米更加的清爽，同时增加西米的Q弹性。
西米煮好要过凉水吗3
西米怎么煮
选择西米
西米是一种以木薯淀粉为主要原料制成的半透明珠状小粒，具有爽滑的口感和助消化的特征，常用于制作甜品和饮料。在选择西米时，因为其质量和纯度不同，而且传统的加工过程不同，所以要注意品牌和加工方式。
现在市面上出售的西米品牌比较多，消费者可以根据自己的需求选择，比如说一些品牌下单、采购比较方便、价格适中等。
选择好品质的西米后，根据自己的口感，可以选择粗细不同的西米。制作西米甜品时，一般会选择较细的西米，饮料则可选用较粗的西米。此外，不同渠道的西米销售时，加工方式不同，有些是浸泡在池塘里的传统方式，有些是工业化加工。建议选择传统的西米，因为传统的加工过程卫生做得相对较好。
煮西米的基本方法
在煮西米之前，先将西米浸泡在水中几个小时，口感会更好。一般每人用量在30-50克之间，根据自己的需求而定。
准备一个小锅，放入适量水，大约2-3倍的西米量，先煮沸，然后加入浸泡好的西米，将火调低，用小火煮20-30分钟。在煮的过程中，不断搅拌，防止西米黏在一起。
当西米颜色发透，半透明的状态，并且触感煮熟即可捞出，放入冷水中彻底水洗，不要煮过久，否则口感会变得不好。
不同的.西米甜品煮法
西米奶茶：首先准备一杯普通的茶水，等凉后放进冰箱冷藏。将煮好的西米捞出放入杯中。加入适量的白糖、淡奶和冰茶，以适合自己口味的甜度确定糖的量。
西米莲子羹：将煮好的西米放入碗中再加入洗净的白莲子，小火煮20分钟，加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。
芒果西米露：西米煮好后，将已削好皮肉的西柚切成小丁，芒果切小块，加入椰浆和适量的白糖或蜂蜜，搅拌均匀后，再加入西米即可。最后可加些许红柚肉点缀。
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