导致营养素缺乏的原因有几点：
1、为了减肥而过度节食。
2、偏食。
如果你有上面的这两点情况，那么你就要当心了，只有均衡体内的营养，身体里面过剩的营养物才能被消耗排出体外。
也就是说，如果你吃了一些精细加工的食物，吃多了油炸、烧烤的食物，却偏偏很少吃蔬菜水果或者柚子蛋白质。那么身体就算缺乏营养那么也会长胖。而经过煎、炸、炒等的菜菜肴远比不上蒸或者煮来的有营养。
吃的多不等于营养多
整个街头充斥着各种炸鸡、汉堡、芝士奶茶，这些食物在吃的时候会给人带来强烈的满足感，吃的简直让人停不下来，于是就开始陷入越吃越多，越吃越胖的循环中，成天吃这些不健康的食物，何来的营养过剩？你不营养不良谁营养不良？
下面给大家介绍一些饮食原则
1、多吃谷类
不管是为了健康还是减肥，谷类食物的粗粮都是必不可少的，谷物种含有很多粗纤维，还可以提供碳水化合物、蛋白质和维生素B族等等。
2、肉类食物
不要为了减肥而一丁点肉都不吃，多吃一些优质的肉类可以帮助身体补充蛋白质，如果真的怕胖，可以选择吃鱼、鸡肉或者牛肉等等，这些肉类可以帮助提供蛋白质、脂肪和矿物质等等。
3、豆类
很多豆类都有减肥的功效，红豆有很好的利尿效果，可以帮助消除水肿型肥胖。黄豆中含有丰富的植物蛋白质，其余的一些豆类中也含有很多膳食纤维，这些都是减肥必备的物质。
4、蔬果
这一点相信很多人都知道，但是蔬菜和水果的热量虽然低，但是糖分不低，所以不能用蔬菜和水果来替代主食，蔬果主要是用来提供膳食纤维和矿物质的，可以辅助减肥，但是不能为主。
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