肝脏是人体最重要的化学工厂，每天进行9,000个以上的生理机能，包括：解毒、排毒、储存、合成、转化…等，就像是一家餐厅最重要的核心是厨房，每天都要负责料理、出菜、清洁碗盘及厨余、为明天备料，由此可知肝脏的重要性。那么保护肝脏最佳方法是什么呢?聚餐网今天教你保护肝脏的营养护肝秘诀。
而“肝病”长久以来一直是台湾人的“国病”，这与我们的饮食习惯、生活习惯、喝酒文化、工作压力…等有关。“肝病”通常有一个“三部曲”的进展：肝脏发炎→肝硬化→肝癌，若想要预防肝癌，就要从预防肝脏发炎做起。
导致肝脏发炎的原因有很多，像是：病毒性、酒精性、药物性、胆汁滞留、自体免疫、脂肪肝…等因素，而在台湾“病毒性肝炎”是最主要的原因之一。根据卫福部调查，台湾约有300万的B肝、C肝带原者，可是就诊治疗的比例却不到1/6。
研究指出，若体内“肝炎病毒”的病毒数量越多，罹患肝癌的机率也越高，因此若被诊断为肝炎病毒带原者，建议要配合医生治疗，目前可以使用“干扰素”及 “口服抗病毒药”来治疗，控制好病毒数量，这是保肝的第一步。
另外，肝脏每天要处理几千次的化学反应，因此需要消耗大量的营养素，当营养素缺乏时，肝脏的化学反应就不能顺利进行，身体当然就会生病。因此，保肝很重要的原则就是：“提供肝脏足够营养”以及“减少肝脏负担”。
提供肝脏充足的营养
1. 均衡饮食不偏食：均衡摄取多元化的食物，提供给肝脏充足的“材料”，包含蛋白质、维生素B群、抗氧化营养素…等。
2. 多吃粗食：像是全谷类、根茎类，其维生素B群的含量都会比精制的白米还要丰富。
**3. 摄取优质蛋白质：像是黄豆制品、鱼、瘦肉、蛋、低脂奶类，以原型食物较佳。要避免蛋白质品质较差的加工食品，像是火腿、香肠、鱼浆…等。
4. 多吃新鲜蔬果和莓果：彩虹颜色的蔬果都要吃，可以摄取到丰富的抗氧化营养素，像是维生素C、花青素、多酚、类黄酮…等各种植物生化素，可帮助肝脏在解毒过程中清除自由基。
5. 适量摄取坚果：坚果类可提供身体必须的不饱和脂肪酸以及维生素E，维生素E是脂溶性的抗氧化剂。
减少肝脏负担
1. 远离黑心食品：过多的人工添加物会增加肝脏的负担。
2. 少吃油炸与甜食：容易让身体处于“慢性发炎”的状态，慢性发炎是一切疾病的根源。
3. 保持肠道干净：排便要顺畅，若是长期便秘，粪便中的毒素会被再吸收回肝脏，增加肝脏的负担。
4. 避免不必要的西药：药物也需要在肝脏中解毒。
5. 学会腹式呼吸：避免身体缺氧，每天也可以做30分钟轻度的有氧运动。
6. 适度的休息：尤其是晚上11点到凌晨3点，是肝胆排毒重要的时间。
7. 控制好病毒数：B肝、C肝带原者要治疗并且定期追踪，减少肝脏发炎的情况。
保护肝脏注意事项：
1、以酸入肝，酸入肝是指食用酸味食物或药物可以养肝。在日常饮食中，可以适当食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如春季肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。
2、脂肪肝的饮食，养肝护肝的食物以清淡平和、营养丰富为宜，同时要避免多吃油腻、油炸、辛辣食物，否则会导致肝脏功能的失调。此外，青色食品是保肝、养肝的最佳选择，可以促进肝气循环，舒缓肝郁、保护视力。因此，应多食用一些青色食物，如黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带等。
3、保肝护肝的食物， 护肝最好方法?日常适当补充肝脏所需微量元素硒，硒对肝脏有保护作用，可以适当补硒，进行保护肝脏,清除肝脏瘀滞，恢复肝脏功能，控制病情。
其它保护肝脏的技巧：
1、吃青色的食物。按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪作用，属于帮助肝脏排毒的食物。中医专家推荐青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，直接饮用就好。
2、枸杞提升肝脏的耐受性。除了排毒之外，还应该提升肝脏抵抗毒素的能力。这种食物首推枸杞，它具有很好的保护肝脏的作用，可以提升肝脏对毒素的耐受性。食用时以咀嚼着吃最好，每天吃一小把。
3、按压肝脏排毒要穴。这是指太冲穴，位置在足背第一、二跖骨结合部之前的凹陷中。用拇指按揉3~5分钟，感觉轻微酸胀即可。不要用太大的力气，两只**替按压。
4、眼泪排毒法。相较于从不哭泣的男人，女人寿命更长，这不能不说和眼泪有关系。中医早已有了这个认识，而且也被西方医学所证实。作为排泄液的泪液，同汗液和尿液一样，里面确实有一些对身体有害的生化毒素。所以，难受时、委屈时、压抑时就干脆哭出来吧。对于那些“乐天派”，周末的午后看一部悲情的电影，让泪水随着情节流淌也是一种主动排毒方式。
肝病的治本营养调理
根据临床数据统计，台湾B型肝炎带原者的比例，男：女=1.1：1，但男性B肝带原者转变为肝癌的比例却是女性的4~8倍之多，这显示男性为肝病恶化的高风险群。而肝脏是个无声的器官，初期肝病并没有明显的症状，很多肝硬化、肝癌患者发现时通常已经较为严重。因此，平时就要多把握以上的保肝原则，养好肝，才能让你拥有彩色人生。
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