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贻贝的营养价值

时间：2023-10-25 11:50:22 饮食我要投稿

　　贻贝是什么

　　贻贝一般被大家称为淡菜，也叫海虹或者青口，是生活在中国黄海和渤海沿岸的双壳类软体动物，主要是在岩石上生存，壳的颜色呈黑褐色，它的形状前细后宽，大概6～8厘米左右。因为贻贝的产出量较大，所以一般会分为鲜贻贝和干贻贝，它可以蒸着煮着吃，也可以晒干加工成干品食用——淡菜，也可以当药材用，在山东等港口出口。就是因为它强大的营养价值和作用，都被称为是“海中的鸡蛋”，价值极高又常见。

　　贻贝的营养价值

　　1、贻贝的营养价值很高，它含有蛋白质和人体所需要的氨基酸，比鸡、鸭、鱼、虾等肉类的含量高很多，还有很多的维生素和锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被称为海中鸡蛋。

　　2、贻贝还有很高的医用价值，根据贻贝的温和脾性，对五脏六腑，腰腿等都有很好的药效，而且还有很好的食疗效果。

　　贻贝的功效和作用

　　1、补碘

　　因为贻贝是生长在海里的，味咸，碘含量大，所以可以对人体补充碘成分，对甲状腺亢进的患者很友好;

　　2、降低胆固醇

　　因为贻贝中含有较多的脂肪酸，对于维持机体的正常生理功能、促进发育、降低胆固醇有很好的调节作用;

　　3、预防贫血

　　因为贻贝中含有丰富的蛋白质和铁元素，对贫血体虚的人很适合，有利于造血和补血;

　　4.增强体质

　　因为贻贝里含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等，营养价值很高，对促进新陈代谢、保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”，能很好的增强体质。

　　5.温阳补肾

　　在中医学的角度分析，贻贝味甘咸性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳的功效，可用于虚劳伤脾、精血衰少、肾虚阳痿、吐血久痢、腰痛等症。

　　贻贝的做法

　　一、法式炒贻贝

　　用料：贻贝、胡萝卜、洋葱、红葱头、法香碎、蒜片、黄油、盐、月桂叶、白胡椒粉、白葡萄酒

　　做法：

　　1、把贻贝泡在水中清吐泥沙，换几次水后将壳也清洗干净备用;

　　2、将胡萝卜跟洋葱切成小丁;

　　3、将黄油化开，把蔬菜丁放入锅内翻炒，炒出香味后放入贻贝翻炒;

　　4、将白葡萄酒加入锅中翻炒;

　　5、然后把法香切碎，等到贻贝开口，锅中汁少的时候加入法香翻炒;

　　6、最后出锅装盘，再撒点法香碎就好。

　　二、蒜蓉焗贻贝

　　用料：蒜蓉、淡菜、鱼露、葱花、红辣椒、油

　　做法：

　　1、将贻贝放入水中清吐泥沙，多换几次水后将壳也清洗干净备用;

　　2、将蒜蓉、鱼露、红辣椒、葱花和油放到碗中制成调料;

　　3、然后将洗好的贻贝摆在锅中，把调好的酱汁倒在贻贝上边，盖住锅盖，焖4分钟左右就好了。

　　三、贻贝两吃

　　用料：贻贝二斤、红辣椒三个、盐二勺、丝瓜

　　做法：

　　1、将贻贝放入水中清吐泥沙，中间多换几次清水，然后将壳也清洗干净备用;

　　2、将洗好的贻贝放入锅中，加入少许的水煮几分钟关火;

　　3、将煮好的贻贝分为两份，一份放着随时吃，一份将壳去掉备用;

　　4、将丝瓜切片、红辣椒切碎备用;

　　5、热锅冷油，将切好的红辣椒放入锅中煸香;

　　6、然后将切好的丝瓜放入锅内，炒出水分后加入去掉壳的贻贝;

　　7、翻炒一会加入少许的盐就可以出锅了。

　　哪些人不宜食用贻贝

　　贻贝一般没有什么副作用，所以都可以食用，除了对海鲜过敏的人不应该吃贻贝，会引起不适的，以及正在服用忌食海鲜的药物的人群不可以吃贻贝。

　　吃贻贝上火吗

　　不会上火，因为贻贝脾性温和，鲜贻贝还具有清热滋补的作用，所以可以放心食用，但是大家还是需要健康饮食。

　　干贻贝的食用处理方法

　　1、将干贻贝放在水中清洗干净后，放入热水中浸泡一到两个小时，直到泡涨捞出，再用清水清洗一遍;

　　2、将洗泡涨好后的干贻贝去掉里面的肠胃，褪掉泥沙后再冲洗一遍;

　　3、将干贻贝的腮剥掉清洗干净，也就是干贻贝上面的一些小毛发;

　　4、最后再用清水冲洗一遍就可以留着备用。

　　孕妇能吃贻贝吗

　　孕妇是可以吃贻贝的，而且贻贝里边含有丰富的营养成分，除了对海鲜过敏的人群以外，贻贝适合任何人食用。

　　贻贝有干贻贝和鲜贻贝，都是很好的美味，还可以当做药才吃，它适合所有人食用，所以大家不必担心吃贻贝会上火什么的，而且贻贝的产出量很高，所以价钱对于人民群众来说也很公道，大家可以根据自己的口味在家里制作简单的菜肴，虽然贻贝的做法并没有多么复杂，但是贻贝的清洗过程时间长又不好弄，所以大家就要多费点心思，好好清洗，一定要洗干净，不然在食用的时候会有沙粒，影响口感。

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