蕨菜干的营养价值是什么
1、蕨菜干的营养价值是要低于蕨菜的，因为在晒的过程中，营养价值多多少少会流失的。但是它所含的营养价值依然是不低的，含有丰富的维生素C、钙、铜、铁等等的元素，它可以有效的抵抗细菌，增强人体的免疫力。
2、我们在日常生活中适量的吃些蕨菜干可以降低人体的血压，保护血管的健康。而且当我们肠胃不适的时候，就可以吃一些，可以缓解症状。
3、由于温度的变化，很多人不怎么在意，导致关节出现问题，吃些蕨菜干就可以治疗风湿性的关节炎，还能缓解咳嗽症状。对于肠胃来说，可以及时将体内的废物及时排出。
4、可以帮助我们很好的减肥，因为蕨菜含有丰富的纤维，阻止脂肪无法堆积。
蕨菜干的功效与作用
1、降低血压：蕨菜干所含的一些物质可以降低人体的血压，很适合三高人群食用。
2、杀菌消炎：蕨菜干中所含的蕨菜素可以抑制细菌的生长，当我们发热的时候，就可以适量的吃一些，可以很快缓解症状。
3、排毒：因为蕨菜干所含的纤维很丰富，它们可以加速肠胃蠕动速度，促使体内的杂物及时排出，有效的保护肠胃的健康，就具备了排毒功效。
蕨菜干怎么泡
1、米汤、淘米水、白糖水：我们可以直接将蕨菜干放入米汤、淘米水中进行浸泡，可以很好的将蕨菜干的苦涩去除掉，也可以将它放入白糖水中进行浸泡，需要提前浸泡，因为需要浸泡6个小时左右。
2、清水：我们可以直接将蕨菜干放入清水中进行浸泡，随后再将蕨菜干放入锅中进行煮沸，关火之后，还是要继续浸泡的，清水浸泡的时间更长，需要等待12个小时后，这种做法可以用来做凉拌，去除苦涩味比较有效。
3、开水：将将蕨菜干放入开水中煮5分钟，再将它捞出放入清水中进行浸泡，需要浸泡一天，时间特别漫长。
蕨菜干的注意事项
1、我们在食用蕨菜干的时候，它一定需要提前浸泡，还需要将之进行焯水，因为蕨菜干是比较苦涩的，而且还有土腥味，这样的做法可以保证口感。
2、蕨菜的吃法有很多，凉拌、炒熟、做汤等等都是不错的选择。
3、蕨菜属于寒性，所以肠胃虚寒的人是不能吃的。
现在大家对于蕨菜干的认识又进了一步吧，它的营养价值很高，食用之后对人体的健康有着很大的好处。但是在吃的时候，一定要将蕨菜干进行泡发。