蕨菜的营养价值
1、蕨菜的营养价值是非常高的，其中富含维生素、钙、铁、铜、磷等等的营养元素，这些物质可以很好地抑制细菌的繁殖生长，从而可以将体内的火气降下来，已到达清热解毒的功效。
2、现在很多的食物都是比较油腻的，所以就会很容易产生三高。而适当的吃一些蕨菜，可以很好的将血管扩张，降低人体的血压。
3、蕨菜中的膳食纤维是很丰富的，可以加速肠胃的蠕动，加快食物的消化，有效预防了便秘，将体内的废弃物排出体外，从而达到解毒的功效。
4、蕨菜还能阻止体内脂肪的堆积，有减肥的功效。并且蕨菜中的维生素还丰富，可以减少皱纹的生成，有美容养颜的功效。
蕨菜的功效与作用
1、降低血压：蕨菜的物质可以扩张血管，从而将体内的血压降低。
2、杀菌：蕨菜还能抑制细菌的繁殖生长，若是皮肤发炎的话，就可以吃一些蕨菜，从而起到杀菌的作用。
3、排毒：蕨菜可以促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，从而起到排毒的功效。
4、增强免疫力：蕨菜的营养价值非常高，所含的营养元素非常多，可以增强机体的抗病能力。
蕨菜的食用方法
鸡蛋炒蕨菜
1、首先将蕨菜的杂质去除了，随后将它仔细地洗净，还需要将它切段，接着锅中放入适量的清水，并大火煮沸，将蕨菜放入锅中进行焯烫，随后捞出沥干。
2、接着将胡萝卜洗净，将它切丝，再将尖椒洗净切丝备用。
3、随后将鸡蛋打入碗中，用筷子将它搅拌均匀。
4、这时就可以热锅了，随后将鸡蛋液放入锅中，将它炒熟。
5、接着就爆香葱花、生姜、辣椒，等有香味之后，就将蕨菜放入锅中翻炒。
6、翻炒一段时间之后，就可以将尖椒、胡萝卜放入锅中。翻炒一会儿就可以进行调味，加入一些食盐、蚝油继续翻炒。
7、最后将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅吃了。
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