鸽子蛋的功效与作用
1、具有增强皮肤的抗损伤能力：研究显示鸽子蛋中的某些物质能够保护肌肤，增强肌肤抵抗的能力。一些贫血、月经不调、气血不足的女性朋友通过食用鸽子蛋能够起到美容养颜的作用，缓解疲劳，使人精力充沛;
2、鸽子蛋具有补肾、益精气、助阳提神，一般还能够缓解男性朋友的阳萎情况;
3、能够保护肝结构和功能的维护和修复，对于肝病患者来说是比较适合的;
4、具有清新泻火的作用：因为鸽子蛋是性寒的食物，所以能够很好的清热除烦，对于上火的人来说也是一个不错的食谱选择;
5、能够清除人身体里面的毒素，从而促进身体健康;
6、具有预防防麻疹的作用：一般小儿患了麻疹，可以每天煮两个鸽子蛋，不仅可以起到预防的作用还可以改善病情;
7、具有促进宝宝身体免疫的作用，还能够促进大脑发育;
8、能够促进伤口愈合：一般孕妈妈或者产后的产妇可以通过食用鸽子蛋来促进伤口尽快的愈合。
鸽子蛋的营养价值
1、具有优质的蛋白质和含量少的脂肪：一般鸽子蛋中的蛋白质不仅含量丰富而且质量也是比较高的。本身的脂肪含量也是比较低，而且磷脂、铁、钙、维生素的含量也是比较齐全，能够满足人体多种营养元素的需要;
2、核黄素含量突出：鸽子蛋中的蛋白质不仅含量高，能够与鸡蛋想比肩，而且更为重要的是里面的核黄素含量比较多，据说是鸡蛋的2-3倍，其中所含的钙和铁元素的含量更是比较多。
鸽子蛋怎么吃
鸽子蛋本身的用途就是比较多，各种做法也是五花八门，每个人都是根据自己的喜好来制作不同的菜谱，今天小编主要介绍其中的一种叫做酒酿鸽蛋的做法，希望能够为大家提供有用的信息
主要材料：鸽蛋10个左右
辅助材料：白糖、酒酿、玫瑰花、糖桂花、青梅适量
具体做法：
1、准备好一个炒锅放在火上，加入适量的水等到煮沸的时候关火;
2、准备好一个小碗，将鸽子蛋打破进入碗中，下锅，剩余的鸽子蛋也是重复这种操作，逐个下锅;
3、用中火移动锅，稍微带一下，用手慢慢的推动，等到水沸了之后离火，等到鸽子蛋呈现玉白色的时候，除去浮沫;
4、另外准备好一个锅，加入白糖烧沸，然后除去泡沫;
5、慢慢的放入酒酿，记得搅散，稍微煮一下起锅放入荷叶碗中，再将鸽子蛋捞起来撒上糖桂花和青梅以及其他辅助材料就可以了。
鸽子蛋的宜忌人群
1、蛋白质过敏的人不适合：因为过敏性体质的如果一次性摄入过多的蛋白质可能会出现不好的反应，会比较容易出现过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象，所以这类人最好不要过多的食用蛋白质比较丰富的食物;
2、肝、胆病患者最好不要食用：因为鸽子蛋中的胆固醇和脂肪的代谢都是在肝脏中进行，这样的话会增加肝脏的负担。所以肝胆患者一定要控制鸽子蛋的摄入;
3、肾炎病人：肾功能减退、尿量偏少的患者也不宜过多的食用：因为这些患者的新陈代谢基本都是靠肾脏排除体外的，如果摄入过多的蛋白质会使病情加重，一些患者出现肾功能衰竭的时候更是碰也不要碰;
4、高热病人的不宜食用：虽然鸽子蛋的营养是比较多，但是不能纯粹为了给患者补充营养而盲目的去吃，因为高热病人消化液本身就不多，酶的活力下降。如果再吃难消化的鸽子蛋会很容易引起身体的不适。
鸽子蛋不能和什么一起吃
1、不要和生黄豆或者是生豆浆一起食用：因为鸽子蛋中有丰富的蛋白质，但是生黄豆或者是生豆浆中具有抑制蛋白酶的作用，如果一起食用的话会阻碍蛋白质的消化，影响人体对于鸽子蛋营养的吸收;
2、不要和高饱和脂肪酸的食物一起食用：鸽子蛋中的脂肪的含量是蛋类中比较高的了，但是多为不饱和脂肪酸，如果在和其他含量高的脂肪酸的食物一起食用的户UI降低人体对于营养的吸收。高饱和脂肪酸的食物一般有牛油果、猪肥肉、蛋黄酱、沙拉酱等，所以在平时的生活中需要多加注意;
3、不能和高鞣酸的食物一起食用：研究显示高鞣酸的食物是不适合和丰富蛋白质的食物一起食用的，因为不利于人体对于蛋白质鞣酸的吸收，也会降低人体对于鸽子蛋中营养的吸收。一般胃不好的人可能还会引发身体的不适。
孕妇可以吃鸽子蛋吗
我们说孕妈妈是可以食用的，而且在怀孕期间吃鸽子蛋的话会使得胎儿的胫骨发育的比较好，不过在量上面需要自己进行把控，吃的过多的话可能对身体产生不好的影响。一般孕妈妈在吃鸽子蛋的时候最好是以蛋黄为主，因为蛋黄部分能够改善细胞肌肤活性，促进血液循环。
食用鸽子蛋的注意事项
1、煮熟最好：因为没有煮熟的话可能里面会有一些细菌，可能对身体产生不是很好的影响;
2、一次性不要吃的过多：因为我们知道鸽子蛋中的营养成分比较多，尤其是蛋白质的含量，如果一次性吃的太多的话可能会使得人体胆固醇的含量过高，时间一长肯定对身体产生不好的影响。
以上的介绍不知道大家是不是有所明白和了解了呢?上面对于鸽子蛋的营养以及需要禁忌的方面做了比较详尽的阐述，鸽子蛋虽然有营养，但是我们在食用的时候也还是要注意量的控制。