小青菜的功效与作用
小青菜是在蔬菜里边含有矿物质和维生素非常多的一种食材。并且小青菜当中有着一种叫做不饱和脂肪酸的物质，并且含量十分丰富。很多人不知道这种物质是用来做什么的。其实如果经常吃小青菜的话，是可以很好的预防心血管疾病。
如果说我们每天可以吃够足够的小青菜的话，就可以很好的满足我们人体所需要的维生素和矿物质。可以充分的保证我们身体的物质条件,另外对于大家在提高身体免疫能力方面有着十分有益的帮助，让我们可以更好的远离疾病的困扰。
小青菜的营养价值
相信在生活中很多人对于小青菜都不是很重视，因为他们觉得小青菜的营养价值不会很高，但是大家知道吗，小青菜的营养价值并没有我们想象的那么低。我们要知道小青菜当中有着丰富的纤维素，了解这种物质的人都知道，纤维素可以很好的帮助我们进行消化，有利于我们保持血管弹性。
我们在平时吃胡萝卜的时候，都知道这种食材当中有着一种叫做胡萝卜素的东西，对于人体十分有帮助。但是我们今天所介绍的小青菜，这当中所含有的胡萝卜素比豆类多1倍。如果我们人体可以充分吸收这些物质的话，对于我们缓解皮肤衰老，促进皮肤细胞代谢,预防皮肤粗糙等方面有着非常好的效果。
最后要说的一点就是小青菜里边有着大量的维生素C,了解养生的朋友们可能会更加的清楚，维生素C在进入人体之后，会形成一种“透明质酸抑制物”,很多人可能不了解这种物质是干什么用的。其实这可以起到抗癌的作用。另外，我们都知道，小青菜里边的纤维素能够促进大肠蠕动,加速身体当中一些毒素的排除。
小青菜怎么吃
既然上面我们说了小青菜这么多的好处，所以很多人就想知道。小青菜要怎么做才能发挥它最大的功效。其实最常见的小青菜做法就是香菇小青菜。这道菜的做法也是比较简单的。首先我们需要将一些材料先准备好。首先就是我们的小青菜五百克、鲜香菇100克。另外在准备一些鸡汤和菜籽油。当我们将小青菜洗干净之后，将小青菜的水都沥干。将锅里边的水烧开之后，将准备好的小青菜放到里边，焯1分钟,马上捞出,沥干水。接下来就是处理我们准备好的香菇了，首先我们将它切薄片。在锅中放菜油，加香菇炒3分钟,铲出。然后生粉用冷水调匀,放入我们准备好的材料，边煮边搅,当我们看到汤变稀稠透明的时候，把焯过的青菜放入,最后再煮2分钟,舀出装盘就好了。
小青菜的宜忌人群
在上面我们知道了小青菜要的一些做法。但是不少朋友担心自己的体质，不敢去吃这种食物。所以大家需要对小青菜的宜忌人群需要有一个了解。像我们很多脾胃不好的朋友，还有大便溏薄的人,不能多吃这类食物。
除了我们刚才所提到的人群之外，一般的朋友都是可以吃小青菜的。所以各位朋友不用过多的担心，放心的享用小青菜这道美食就好了。
小青菜不能和什么一起吃
小青菜不可以和黄瓜一起食用，因为两者一起吃的话，就会导致维生素C难以吸收。另外要注意的是，小白菜生吃效果不好,最好熟吃。
孕妇可以吃小青菜吗
孕妇是可以吃小青菜的。我们都知道小青菜的营养价值高，对于孕期的朋友来讲，是很适合孕期准妈妈食用。同时小青菜含维生素B1、泛酸这些物质，能到起到很好缓解精神紧张的作用。
食用小青菜的注意事项
1、久存小青菜不吃
我们在购买青菜的时候，往往容易买的多了，所以会导致小青菜放的时间长了，这样就会使得小青菜损失一些维生素。像这类小青菜就最好不要吃了。
2、先切菜再冲洗
不少主妇在洗青菜的时候回有一个错误的举动，那就是在洗切青菜时，会将菜切了再冲洗，但是这样做会导致我们小青菜中的大量维生素就会流失。
3、喜欢生吃而不洗净
当我们从菜市场买回小青菜的时候，一定要进行清洗，因为很多的时候，我们很多朋友都没用洗干净。要知道小青菜这类蔬菜上面有不少农药或霉菌。所以在食用的时候一定要记得干净。
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