一般是用凉糕粉做的,也有用糯米粉和大米粉兑制而成。
凉虾是用什么粉做的1
一、凉虾是用什么粉做的
凉虾是用大米粉做的一道好吃又好看的美食，毕竟它作为传统的小吃，要选择最经典的大米粉制作出来才算好吃，那也就是说首先必须要把事先准备好的大米给磨成粉末，之后就可以加入干净的泉水调配成米浆形状才算完成
传统意义上的米浆的样子也是非常地清香可口，那它制作出来的凉虾就是非常地爽滑了。当然目前为了适应时代的发展，能够让它在口感上面更加优秀，会在米浆里面加入糯米粉和玉米淀粉
这样子就有了QQ弹的感觉，就会比用普普通通的大米制作出来的凉虾还有有感觉，在口味上也非常有筋道，软软糯糯的非常好吃，更加不会粘连在一起。
二、凉虾是什么
凉虾是原产自宜昌的一种特色小吃，吃起来的口感是非常的爽滑软糯，清爽中还有一口香甜。而且它还是用传统的`大米熬制成米浆，将米浆倒入漏勺里面
再经过漏勺漏到凉水盆子里面就可以得到这种小吃了，而因为米浆尾部在水里面神似小虾而得名凉虾的称号，当然在
凉虾里面放入适量的红糖水，在夏天的时候，吃上一碗也是非常地消暑。这种小吃在宜昌真的是非常地常见，几乎每家每户都会制作这道美食，而原来那一批制作凉虾的人
他们当时是使用当地的石灰来制作完成的，制作出来的样子又好看又心动，不过随着近几年人口变迁的原因，外地人数量的增加，也让这类小吃得到了更大的发展，走向了其他的城市。
凉虾果然在制作过程中非常地简单，使用传统的大米粉制作过来也是非常地好吃，加入其他的玉米淀粉和糯米粉，也能够让它体现得更加的软糯香甜
真的是宜昌本地才能完成的美食，不过也是因为现在大家对于凉虾的印象分越来越好了，目前很多城市都有了凉虾这种好吃的小吃了。
凉虾是用什么粉做的2
凉虾是用什么粉做的
街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。为什么呢，因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水
自古以来宜昌产特有的石灰岩，这种石灰岩制成的米凉虾，才叫凉虾，所以凉虾在宜昌（古称夷陵）才可能做的出来。
凉虾是哪里的特产
凉虾是产于湖北宜昌、四川、重庆的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。
相传很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的.母亲病了，很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边，想给母亲捞虾。
到河边才发现，河面早已结冰，不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫，躺在冰面上用身体融化冰面。没多久，他昏过了去。
在梦里，一个白胡子老者对他说：你不是要虾吗？我教你……小伙子呼地醒来，飞奔回家按老人的方法做好小虾，一口一口喂母亲喝下，母亲奇迹般苏醒过来。后来，小虾制作方法在民间流传开来，人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
孕妇可以吃凉虾吗
建议孕妇最好是少吃凉的东西，冰淇淋冰糕等都是最好不要吃的，怀孕的时候要特别注意饮食情况，注意少吃辛辣生冷的食物，注意多休息，饮食均衡搭配 。
凉虾是用什么粉做的3
一、什么叫凉虾
其实凉虾里面是没有虾的，之所以叫凉虾，是因为它的形状像虾。它是用米浆做出来的一种面食。因为成型之后，样子像平时吃的虾一样，头大尾小，所以称为凉虾。在夏季的时候，将制作好的凉虾里面加入冰水，加入红糖水，Q弹爽滑，特别的好吃。
二、凉虾是怎么做的
1.制作米浆
传统的凉虾用的是米浆。将平时吃的大米用水浸泡几个小时，这样大米就会变得比较软。然后放在石磨当中磨成米浆。现在有专门的破壁机，可以将大米直接放入破壁机当中打成米浆即可。这就是制作凉虾的原材料。
2.熬制米浆
将制作好的米浆放入锅中，锅中再加入水，然后开火熬煮。熬煮的时候，边加热边用筷子不断搅拌，让水喝米浆能够完全溶和在一起，而且不烧焦结底。一般只要开大火煮2分钟左右，米浆就可以煮熟。这时候的米浆有点像平时吃的米糊，看着就比较细腻。
3.制作凉虾
准备一盆冰水，然后再准备一个漏勺。将漏勺放在冰水上方，然后把熬制好的米浆倒入漏勺中，这样米浆从漏勺的'孔中，掉落到冰水中，就成型变成了形似虾的凉虾了。
4.加入配料
传统的凉虾里面会加入红糖水或者是玫瑰蜜，所以大家可以用红糖熬制成红糖水，或者直接准备现成的玫瑰蜜，然后添加在凉虾当中，这样一碗好吃的凉虾就做好了。
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