小米椒蘸水怎么做，不管是凉菜的蘸汁儿还是涮火锅时的蘸料，只要做好了，凉菜和火锅的味道都不会差，小米椒蘸水是最常见的蘸水，那么小米椒蘸水怎么做？
小米椒蘸水怎么做1
小米椒蘸水怎么做
小米椒蘸水，听起来很简单，但它的醇香和辛辣味道相信已经让许多人难以忘怀。小米椒蘸水适合用来蘸食物、拌面等，非常适合夏天消暑。下面我们来一起看看如何制作美味的小米椒蘸水。
材料：
小米椒20克；葱花20克；盐适量；白糖适量；生抽适量；醋适量。
步骤：
1.准备材料：小米椒剁成渣，葱花切碎；
2.把小米椒渣倒在碗里，加入一小勺盐，然后拌匀均匀地腌制15分钟；
3.把腌制好的小米椒渣取出，放在干净碗里，加入葱花、白糖、生抽，接着加少量醋，如果觉得有点儿浓厚，可以适量加点水；
4.调匀后，即可食用。依据口味的不同，可以加节达腌制时间，来增强口感。
小米椒蘸水如何保质？
我们制作的小米椒蘸水，应该移到移动容器里，加盖放置在冰箱里保存。这样，就能够使小米椒蘸水保持新鲜持久。另外，大家在调制时别过多添加食用醋，否则会使调料变得酸而口感不佳。
小技巧：
1.小米椒，挑选重量相对较重的.，香味会更浓，同时辣椒也会比较新鲜。
2.腌制的时间不要太短，至少应该在盐中腌制15分钟，这样椒渣更加入味。
3.用小火慢慢煮，口感更加细腻，味道更加浓郁。
小结：
做小米椒蘸水非常简单，关键在于在烹制过程中，讲究细节。采购上新鲜的小米椒，烹制时适量调味是关键，让你做出来的小米椒蘸水香辣可口，口感不止是一般的味道。
小米椒蘸水怎么做2
【万能蘸料】
【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。
2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的.生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。你学会了没？
6、用臻米多功能料理锅来煮火锅，一锅多用，适合三口之家，颜值也高。
【成诗有话说】：
1、原来我也写过一个蘸料的食谱，那个食谱中用到了用热油把葱蒜末激香的步骤，相对于上一个食谱，今天分享的这个万能蘸料口感更清爽而且摄入的热量也更少，我个人更喜欢今天这款。
2、小孩子不吃辣，所以，即使放了少量的小米椒的蘸料，只要把孩子碗中的小米椒挑出来，这个蘸料就基本吃不出辣味来。总之就是不建议完全把小米椒省略掉。
3、文中材料用量是三人份蘸料，请根据家中实际情况酌情增减。
小米椒蘸水怎么做3
准备适量的小米辣，另外准备适量的植物油，植物油可以选择花生油，菜油，玉米油都可以，另外准备适量的盐、白糖。
先把小米拉清洗干净，然后晾干，最好是把小米辣的`根蒂去掉，这样更有助于入味儿。晾干以后放到砧板上，把小米辣切碎，可以切的块儿大一些，也可以切得碎一些，看自己喜欢哪一种。
然后准备玻璃瓶子，也可以准备瓦罐，要看自己做的小米辣多少来决定，在做之前一定要把做小米辣的瓶子清洗干净，最好用开水烫一下，这样能够避免在发酵过程当中出现变质的情况。
把小米拉放到瓶子里面然后放入盐，放入白糖，这也是根据自己的口味来决定，盐不能放得太多，但是也不能放的太少，为了更好的入味，也为了预防小米辣出现变质的情况，所以盐不能放的太少。
然后把食用油倒入瓶子里面，油要浸没过辣椒，再用干净的筷子搅拌均匀，然后再把盖子盖严，密封一定要好，避免空气和里面的食材接触，然后放到阴凉地方
腌制3到7天就可以吃了，如果天气比较热，可以放到冰箱里面冷藏，可以直接吃，也可以炒菜、吃面条，都是不错的选择。
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