把子肉、面食、羊肠汤等等。
山东名吃有哪些1
把子肉
山东的把子肉在山东很有名，其实它有点像南方地区的大块红烧肉，是用上等的五花肉制作而成。最早的把子肉就是用稻草将五花肉扎好，然后加入酱油，香料制作而成。制作好的五花肉切成长条，薄厚一致，一口咬下去肥瘦相间，是当地特别受欢迎的美食之一。
面食
山东人爱吃面食，所以这里的杂粮煎饼也是一绝。将五谷杂粮制作成面糊，然后放在平底锅上煎成面皮，里面裹上各种食材，抹上酱，放上脆饼，再裹上一根大葱，这就是很多山东人的早餐标配。现在在全国各地也有山东杂粮煎饼，那是相当的.受欢迎。
羊肠汤
山东德州额羊肠，是当地的特色小吃，来德州，一定要在街边吃上这样一碗热乎乎的羊肠汤。德州的羊肠，是在羊小肠里面灌上羊血制作而成的，吃的时候可以把它切断，再加上一些肠头，配上熬煮好的羊汤，加上葱花香菜，鲜美无比，尤其是在冬天的早晨，吃上这样一碗热乎乎的羊肠，可以暖身一整天。
德州扒鸡
德州扒鸡也是在山东地区很有名的，现在已经走向全国各地了。德州扒鸡首先鸡不是很大，但是很嫩，用手轻轻一撕，就可以把鸡肉撕开，而且鸡肉和鸡骨很容易分离，吃上去鲜嫩多汁，一点也不柴。以前德州扒鸡都是用专门的油纸包裹，现在有真空包装，可以带回去给家人朋友享用。
山东的美食还有很多很多，在这里就不一一介绍了。应该说山东的美食，不仅让山东当地人，来山东旅游的人赞不绝口，甚至已经走出山东，走向全国，甚至走向了全世界。所以大家来山东，不仅要感受这里的人文，更加要品尝这里的美食，才能感受到山东真正的魅力所在。
山东名吃有哪些2
山东特色菜之鲅鱼煎包
鲅鱼煎包是山东有名的美食，颜色金黄诱人，皮薄馅多，不论是外观还是口感都能让人大饱眼福和口福。
煎包的做法：
1、直接将酵母放入面粉里面揉成面团后发酵，鲅鱼剁成馅料，放入调味料搅拌均匀，再撒些葱花
2、面团发酵好后分成小剂，再擀成面皮，放入馅料包成包子装，无需倒入油，直接将你捏口这一面放入锅里煎成金黄色
3、倒入水再继续煎五分钟，水干之后再倒入油煎一会即可。
山东特色菜之拔丝地瓜
拔丝类的菜也是山东的特色菜肴，去鲁菜馆总是少不了来上一盘拔丝类的菜肴，比如拔丝地瓜、拔丝山药等。
拔丝地瓜的做法：
1、地瓜洗干净后去皮切成条状，再将油倒入锅里烧热，倒入地瓜炸成金黄色，之后捞出控干油
2、然后将水倒入锅里，放入白糖翻炒至融化成棕色，再倒入地瓜，翻炒均匀后趁热吃就完成了。
山东特色菜之杂粮煎饼
去山东怎么能少的了杂粮煎饼呢？则香味俱全、飘香四溢的杂粮煎饼让人吃了还想吃，不仅可以作为零食，还可以直接当成主食，方便快捷又美味。
杂粮煎饼的做法
1、先用各种杂粮原料制作成面糊，再倒入煎锅里面，摊均匀后磕入一两个鸡蛋，要将蛋液摊均匀
2、再撒些咸菜和葱花，再放入肉松，折叠一下，折叠处涂一些甜面酱，再放入一块饼，放入生菜，卷起对折切断即可。
山东特色菜之火烧
火烧也是山东最常见，最物美价廉的小吃，肥而不腻、酥脆可口，早餐如果来不及在家弄，不妨在小摊买上一个。
火烧的做法：
1、直接将温水倒入酵母里面，搅拌均匀至融化，再放入面粉，用手揉成面团后放在一旁醒
2、醒好后放入少许碱，继续用手揉，揉成长条后分成均匀的`几分，再用手揉圆，用手掌按压扁，扎一些洞
3、再将面饼放入没有放入油的锅里，小火烙即可。
山东特色菜之九转大肠
九转大肠是山东的经典名菜，也是去鲁菜馆必点的一道美食，享誉全球，综合了鲁菜和川菜的口感，味道独特，别具一格，十分有滋有味。
九转大肠的做法：
1、先把大肠放入清水里面浸泡几个小时，浸泡的时候需要放入盐，并且用手不断的揉搓清洗
2、之后再放入面粉继续不停的揉搓清洗，一面清洗好后再翻另一面，倒入半勺醋在水里，放入肥肠清洗
3、之后再插入大的那一端，最后用牙签固定，再将水倒入锅里，放入肥肠，倒入料酒
4、用牙签在大肠上面扎一些洞，大火煮十分钟后捞出后放入锅里，倒入清水，再放入葱姜
5、放入八角、桂皮以及花椒，武火煮开后再文火煮四十分钟，注意在这个过程当中要用牙签在大肠上面扎一些洞
6、再捞出控干水，没切成均匀的段，如果觉得麻烦，可以直接去购买熟大肠
7、将油倒入锅里烧热，放入大肠炸至金黄色，捞出后待用，再将葱姜蒜，八角和花椒放入底油里面翻炒出香味
8、再放入白糖，小火翻炒至融化，再放入肥肠，倒入少许醋，中火翻炒均匀，倒入水和酱油
9、武火煮开后文火煮一刻钟，撒些胡椒粉，倒入水淀粉，放入味精，盐调味即可。
山东有哪些名吃，以上是小编带来的山东的一些美食，这些美食都是可以自己在家制作的，小编还带来了这些美食的详细制作方法，如果想吃又去不了山东不妨自己在尝试着制作一下吧，当然想要吃到最正宗的味道还是要去山东去尝尝。
山东名吃有哪些3
山东菜系有哪些特点
鲁菜
山东菜又叫鲁菜，顾名思义山东菜就是属于山东地区独有的特色菜系。山东菜的覆盖范围非常的广泛，在一般人的认知里面肯定以为山东菜就只存在于山东范围内，其实不然。就以大连菜为主的辽南菜其实也是属于山东鲁菜的范围内的。
山东菜之所以会有如此大的名气，和它自身所存在的特点是有着分不开的关系的。山东菜的做法主要有以下几点。
1、咸鲜为主：用盐来提升菜品的口感，多数做法都要用及葱姜蒜，以此来提味。
2、讲究精湛的'火候：爆丶扒丶拔丝是山东菜的主要烹制方法，其精髓就在于火候的控制。
3、汤品要精：山东菜对于汤品的看重可见一斑，山东菜自古以来就将就“清汤丶奶汤”，清浊分明，味道浓郁鲜美。
4、善于烹制海味：海鲜自带腥味，处理不好会严重影响口感，而山东菜则善于烹饪参丶翅丶贝丶蟹丶虾等众多海味。
5、注重饮食礼仪：说到山东人们首先想到的就是好客，不过这也只是山东人其中的一项优良品质而已。此外山东人还非常的豪爽，民风更加的淳朴。由于受到孔孟文化的影响，所以山东地区对于礼仪方面是尤为看重，看重到就连饭桌上面都有许多的礼仪要遵守。
山东菜最大的特点是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高粱、小米、栗子均可制成风味各异的面食品种，既可作为三餐的主食，亦可精制成筵席名点。
说说菜式，济南名吃有油镟、五仁包、泉城大包、天天炸鸡、春饼、灌汤包、草包包子、芝麻排骨、烤地瓜、炸酱鸡、荠菜春卷等。其中以灌汤包，芝麻排骨，烤地瓜最好吃。
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