炸鸡块的做法，炸鸡块是小朋友很青睐的一种食物，鸡肉包裹着一层金黄的外壳，外脆里嫩咬一口满嘴香，几乎没有人是不喜欢吃的，那么下面跟大家分享炸鸡块的做法。
炸鸡块的做法1
切好的鸡胸肉用生抽、洋葱、姜、蒜、糖腌制1小时，同时加入少量水揉捏。腌制好的鸡胸肉放入蛋液内裹匀，再倒入混合淀粉内裹匀。最后将鸡胸肉放入油锅内炸至金黄，捞出后撒上孜然粒，美味的炸鸡块就完成了。
炸鸡块的制作方法
准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面粉、洋葱、姜、蒜、生抽、糖、孜然粒、植物油。
1、鸡胸肉洗净切块，洋葱切丁，姜切末，蒜切末，鸡蛋打散，面粉和淀粉混合搅匀备用。
2、切好的鸡胸肉用生抽、洋葱、姜、蒜、糖腌制1小时，同时加入少量水揉捏。
3、腌制好的'鸡胸肉放入蛋液内裹匀，再倒入混合淀粉内裹匀。
4、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉炸至金黄，再捞出撒上孜然粒，美味的炸鸡块就做好了。
一、香酥脆皮炸鸡
食材
鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克、料酒适量。
做法
1、准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子。
2、在鸡腿肉中加入1小勺盐，适量的料酒，黑胡椒，白胡椒，葱丝、姜丝、蒜片和1小勺生粉。
3、用手揉捏均匀，让鸡腿肉都沾上腌料，腌制1小时以上。
4、另取一个碗，放入100克面粉、25克生粉，1个鸡蛋，1小勺盐，适量黑胡椒和白胡椒。
5、拌匀后加入160克水搅拌成无干粉状的面糊，静置一会儿。
6、把腌制好的鸡腿放入面糊中，让每个鸡腿肉都沾上面糊。
7、锅中倒入适量油，七成热的时候放入挂上面糊的鸡腿肉，炸至两面呈金黄色即可捞出。
8、沥油后装盘，淋上自己喜欢的酱汁就可以了。
二、奥尔良炸鸡翅根
食材
鸡翅根6个、鸡蛋1个、食用油适量、裹炸粉适量、奥尔良烤肉料27克。
做法
1、鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料，抓匀后腌制一夜。
2、将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍。
3、再放入蛋液中浸湿后快速拣出。
4、后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉。
5、放入烧热的油锅中，炸至表面金黄后拣出即可。
三、炸鸡块
食材
鸡胸肉1块、淀粉适量、菜籽油适量、十三香适量、盐适量。
做法
1、准备1块鸡胸肉，洗干净，把鸡胸肉切成小块，装盘备用。
2、把鸡胸肉装到盆里面，倒入适量的淀粉
3、倒入调味料十三香，加入适量的盐。
4、加入适量的水，水要慢慢的加，防止一次加的太多了。
5、搅拌均匀，准备炸鸡块。
6、开中火，锅内倒入菜籽油。
7、用筷子慢慢的夹入搅拌的鸡胸肉，一块一块的夹进去。鸡块炸成金黄色就全部捞出来。开大火，再次倒入炸好的鸡块，倒入锅内之后，马上捞出来。
8、一盘香喷喷的炸鸡块，就出现在餐桌上面了，太好吃了。
四、韩式炸鸡
食材
鸡腿4个、牛奶250ml、鸡蛋2个、面粉100克、料酒2勺、五香粉1勺、韩式辣酱2勺、番茄酱1勺、盐2勺、糖1勺。
做法
1、将鸡腿清洗干净，控干后在表面划几刀，尽量划得深些，这样好入味。
2、盐1勺、五香粉1勺、料酒2勺、一袋牛奶，搅拌均匀腌制30分钟。
3、两个鸡蛋100克面粉拌成糊状，均匀的裹在鸡腿上。
4、油七分热下锅炸鸡腿5分钟左右，捞出，再复炸一次。
5、调汁：韩式辣酱1勺、番茄酱1勺、白糖1勺，水适量搅拌均匀。
6、汁料煮开后，放入鸡腿，包裹均匀，大火收汁。
炸鸡块的做法2
炸鸡块
买了只散养的公鸡，切块后挑骨少肉多的块来做炸鸡。炸鸡粉是面粉和玉米淀粉按1:1的比例调的，为了蓬松度更好，加了点泡打粉，而且托了蛋液，炸好后外皮很酥脆。虽然用的'散养鸡，但炸好后肉质也是满嫩的。自己在家做，吃起来放心多啦。
原料：鸡块、面粉、玉米淀粉、泡打粉、蚝油、生抽、烤肉料、黄酒。
做法步骤：
第1步、鸡切块。
第2步、挑骨少肉多的块，清水冲洗几遍，去除血水。
第3步、捞出控水。
第4步、加生抽，蚝油，烤肉料，黄酒。
第5步、充分揉捏，把料汁完全吸收到鸡肉里，冰箱冷藏腌制2小时以上。
第6步、面粉和玉米淀粉按1:1的比例，加入泡打粉拌均匀。
第7步、腌好的鸡块沾满粉，用手揉搓。
第8步、托一层蛋液，然后再揉粉。
第9步、全部揉了2遍粉的鸡块，揉两遍粉，炸好后有麟的表面。
第10步、油温4－5成热，入锅炸。
第11步、炸变色后捞出，油温升到6成热，入锅复炸半分钟，逼出里面的油，皮也更酥脆。
第12步、掰开看看，皮酥肉嫩。
小贴士：
不加烤肉料，可以用少许盐替代。
炸鸡块的做法3
炸鸡块
准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量；
具体做法：
鸡胸肉洗干净，剔去筋膜，切成小块，放入大碗中，加入料酒、生抽、蚝油、葱花、姜丝、五香粉和黑胡椒粉拌匀，最后再打入一个鸡蛋清，彻底抓匀，放一边腌制至少半个小时；
时间到了，用筷子将葱花姜丝挑出来丢掉，分次倒入面粉，搅至无干粉面糊状，用筷子搅至每片鸡块上都沾上面糊；
锅中倒入花生油，烧至六成热，用筷子一个个夹住鸡块，放入油锅中，开中火炸；
等炸至表面金黄，用漏勺捞出沥油；
升高油温至八成热，倒入鸡块再次复炸至表面酥脆，大概需要半分钟就可以了，捞出用吸油纸吸干表面的'油就可以装盘了。
注意事项：
腌制中加入蛋清可以锁住鸡块的水分；
因生抽和蚝油里已经含有盐分，腌制时不用再另外加盐；
第一次炸制时间不要太长，表面金黄后就可以了，升高油温再次炸还会让里面更熟；
炸好后要吸一下表面的油再吃就不会太腻了。
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