鸡肉怎么做好吃，在吃鸡这件事情上，中国人向来不会认输，鸡就那么几个品种，可做出来的花样，能让你吃3个月不重样，那么下面跟大家分享鸡肉怎么做好吃。
鸡肉怎么做好吃1
起锅烧油放入红椒、姜片、八角和豆蔻炒出香味过后，加入鸡肉炒出水分，再加入盐和生抽继续翻炒至鸡肉出油，最后加入西红柿丁、适量水和青椒大火翻炒收汁，就可以做成美味的'红烧鸡肉。
红烧鸡肉的制作方法
准备食材、鸡肉、青椒、蒜、姜、红椒、八角、豆蔻、西红柿、盐、食用油。
1、鸡肉洗净剁成块，生姜切片，葱切段，青椒和红椒切条，西红柿切丁备用。
2、起锅烧油，油热后放入红椒、姜片、八角、豆蔻炒出香味后，放入鸡肉翻炒出水分，再加入适量盐和生抽继续翻炒。
3、翻炒至鸡块出油后，倒入切好的西红柿丁翻炒均匀。
4、倒入适量清水，盖锅焖煮一段时间后，调制大火收汁。
5、收汁期间加入青椒、葱段继续翻炒，直到青椒炒至断生、汤汁剩1/3时，就可以起锅装盘，一份美味的红烧鸡肉就做好了。
鸡肉怎么做好吃2
三杯鸡
《食材》鸡腿2个、红椒1个、葱姜蒜适量、米酒1杯、生抽1杯、香油1杯、九层塔
1、鸡肉剁成小块，多冲洗几遍洗出血水，加盐，老抽腌制10分钟
2、热锅凉油，下腌好的鸡块煎至出油，把葱姜蒜倒进来翻炒出香味
3、接着倒米酒，生抽，香油，盖上盖子焖5分钟
4、焖好后开加入红椒，开大火把汤汁收干，完成
辣子鸡
《食材》鸡半只、生粉、葱姜适量、花椒1小把、干辣椒1把
1、先把鸡肉处理干净切块，清洗两遍
2、接着放进大点的盆中，加上料酒，盐，糖，鸡粉，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀，静置一会，让鸡肉充分入味
盐要一次加足，后面再加就不容易入味了
3、准备一个盘子，撒上生粉，把鸡肉倒进来，拍上一层薄薄的生粉
4、锅中倒油，等油温升至5成热，下入鸡块炸至微黄用漏勺捞出，等油温升至7成热，复炸一遍，表面金黄色捞出控油
5、锅留少许油，先放葱姜，炒香后倒入辣椒，麻椒爆炒出味，倒入鸡块翻炒均匀
盐酥鸡
《食材》鸡腿2只、淀粉、面粉、胡椒粉、椒盐
1、鸡腿去掉骨头切块儿，洗干净，沥干水分，放进大碗中，加盐，鸡精，胡椒粉，椒盐料酒，搅拌均匀
2、另准备一个大碗加入生粉、面粉2:1，再倒点胡椒粉，椒盐，把鸡肉倒进来均匀的裹上面粉
3、分两次下锅炸制，油温五成热炸至定型，油温8成热炸至上色，复炸口感更加酥脆
黄焖鸡块
《食材》鸡腿肉600克、土豆2个、青红椒各1个、香菇5朵、大葱
1、土豆切小块，香菇对半切开，青红椒切片
2、然后调酱汁，料碟中加10克黄豆酱，5克鸡粉，5克蚝油、10克生抽，搅拌均匀备用
3、鸡腿肉冷水下锅，加料酒，姜片绰出血水，撇去浮沫控水
4、锅烧热倒油，加2勺白糖炒至焦糖色，下入鸡块翻炒上色，把刚才调好的`的料汁倒进来，加入一碗热水
5、转至砂锅内，加上土豆，香菇小火焖15分钟
6、最后倒入青红椒，葱花焖2分钟，出锅前放盐，味精调味
煎鸡汤
《食材》鸡边腿2个、粉丝一把、娃娃菜半颗、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱姜蒜
提前准备、粉丝加温水泡软
1、鸡肉剁小块，冲洗干净，把水分沥干，加老抽，蚝油，鸡精，盐，料酒，鸡蛋抓拌至黏稠
接着倒入淀粉搅拌，鸡块裹上淀粉即可
2、把锅烧热，倒入油下鸡腿，尽量摊平一些，煎至底部金黄，翻面再倒入少许油，煎变色就好了
3、煎好后盛出来，锅留底油下葱姜蒜爆香，接着下入鸡块，再倒入热水，没过鸡块就可以，开大火煮开
鸡肉怎么做好吃3
第一道、辣子鸡丁
准备食材、鸡胸肉，干辣椒，蒜末，白芝麻，花椒，姜片，料酒，生抽，蚝油，老抽，食盐，胡椒粉，淀粉。
做法步骤、
1、鸡胸肉清洗干净切成丁，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，等油温升至六成热的时候下入腌制好的鸡胸肉丁，炸至表面金黄后捞出。等油温再次升高，复炸一次，捞出控油备用。
3、锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再倒入鸡丁翻炒入味。最后加入1勺白芝麻就可以出锅开吃啦。
第二道、葱油鸡
准备食材、鸡腿，葱姜蒜，白芝麻，洋葱，料酒，酱油，蚝油，白糖。
做法步骤、
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅煮熟，加葱姜料酒去腥，水开后转小火继续煮8分钟左右，鸡腿熟了就可以盖着盖子闷10分钟。
2、时间到，取出鸡腿放入凉水中浸泡放凉。然后撕成条状装入盘中。
3、起锅烧油，下入姜蒜、洋葱、
小葱翻炒爆香，关火，加入生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
4、把葱丝放在鸡肉上，淋入葱油汁，最后撒上芝麻就可以了。
第三道、鸡公煲
准备食材、鸡腿，洋葱，芹菜，姜蒜，啤酒，火锅底料，蚝油，冰糖。
做法步骤、
1、鸡腿肉剁成小块，加入清水浸泡出血水，随后捞出控干水分。
2、起锅烧油，放入鸡腿肉翻炒，煎至表面微黄，加入姜片、蒜片、火锅底料，翻炒均匀。
3、倒入一罐啤酒、蚝油、冰糖，开大火煮开，转小火慢炖15分钟。
4、时间到，放入芹菜段和洋葱丝，继续焖煮5分钟。
5、最后大火收汁即可出锅。
第四道、爆炒土鸡
准备食材、土鸡肉，蒜苗，小葱，姜，酱油，食盐。
做法步骤、
1、蒜苗切成段，小葱切成段，姜切片，鸡肉剁成小块。
2、起锅烧油，放入鸡块翻炒爆香，炒出鸡油，把鸡肉炒干水分后加入姜片，继续爆炒。
3、加入适量酱油翻炒均匀入味，加入一碗清水，盖上盖子焖煮煮熟鸡肉。
4、煮至水分稍微收干，加入食盐、酱油、白糖、葱段，翻炒均匀即可出锅。
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