怎么做韭菜猪肉饺子馅

时间:2023-09-20 15:11:10 饮食 我要投稿

  怎么做韭菜猪肉饺子馅,饺子是生活中人们经常吃的一种食物,而饺子好吃的主要原因是馅料。而适合做饺子的馅料是非常多的,其中韭菜猪肉馅就非常好吃。下面介绍怎么做韭菜猪肉饺子馅!

  怎么做韭菜猪肉饺子馅1

  材料:

  馅料部分:韭菜320克、猪肥瘦肉馅150克、盐6克、蚝油6克、砂糖4克、食用油35克、特级酱油20克

  面团部分:普通面粉 300克、水160克

  方法

  第1步:制作面团:面粉加水揉成光滑面团,盖好保鲜膜。

  第2步:制作馅料:韭菜摘洗干净,将顶端剪掉必,可以更好去除脏物。

  第3步:控干水分切成小粒。

  第4步:准备馅料侵况进族的调味品系列。

  第5步:五花肉剁碎。

  第6步:加入糖,蚝油,酱油。

  第7步:按照一个方向搅拌均匀。

  第8步:放入切好的韭菜碎。

  第9步:放入食用油,按照一个方向搅拌均匀,锁住水分。

  第10步:继续放盐,香油。

  第11步:最后同样一个方向搅乡圆设拌均匀即可。

  第12步:醒发好的`面团搓长条,切成小剂子。

  第13步:按扁擀饺子皮放入馅料。

  第15步:捏紧,依次包好。

  第16步:最后锅中烧开水,煮熟即可。

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  饺子馅怎么做好吃

  起锅烧油,将切好的葱、姜和花椒炸出葱油、表面略微变糊后,捞出葱姜和花椒。再依次放入葱、姜、老抽和葱油搅拌均匀,再把切好的白菜与肉馅搅拌均匀,就可以做成一份鲜香的白菜猪肉饺子馅。

  白菜猪肉饺子馅的制作方法

  准备食材:大白菜、猪肉、木耳、葱、姜、花椒、油、胡椒粉、生抽、糖、盐、老抽。

  做法:

  1、猪肉洗净后剁成肉泥,大白菜洗净切丁,木耳进水泡发2小时后洗净切丁,葱切末,姜切末备用。

  2、起锅烧油,油热后放入切好的葱、姜和花椒,炸出葱油,葱姜略微变糊时关火,再把葱姜和花椒捞出,底油放凉。

  3、将肉馅与葱、姜、胡椒粉、白糖、生抽和老抽顺时针搅拌,同时往里面放入凉好的葱油搅拌均匀。

  4、切好的大白菜与木耳放入肉馅内,再次搅拌均匀后,一份鲜香的白菜猪肉饺子馅就做好了。

  怎么做韭菜猪肉饺子馅2

  韭菜猪肉馅怎么调

  材料:韭菜、猪肉、蒜、葱、十三香。

  做法:

  1、将韭菜清洗干净以后,控干水分,然后切成韭菜末备用。

  2、将肉切成肉末,在锅内加入适量的油,加入花椒、蒜末炒香以后,加入肉末继续翻炒,直至所有的肉末完全的熟了。

  3、再加入适量的蒜末、酱油、葱末继续翻炒。

  4、再加入适量的十三香、盐、醋翻炒以后取出备用。

  5、将切好的韭菜放入盆中,加入适量的十三香搅拌均匀。

  6、将晾好的肉末加入到韭菜中继续搅拌,这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。

  韭菜猪肉馅配方和窍门

  1、韭菜要选放心的:现在市面上售卖的韭菜很多都含有农药,因此在选择韭菜的时候一定要选择放心的韭菜。同时清洗好的韭菜一定需要沥干水分,否则做好的陷里面会有很多的水分。

  2、肉馅最好自己切:猪肉要选择肥瘦相间的,完全是瘦肉会影响口感,同时在做馅之前,最好将猪肉用香油和酱油先腌制一下,这样整体口感会更好。同时猪肉需要自己切,外面的机器并不是完全卫生的。

  3、拌陷时要一个方向搅拌:在搅拌陷的时候,无论是你加入哪种材料,都需要一个方向搅拌,这样不会造成做好的陷散掉。

  4、冷水和面:在和面的时候需要用冷水,并且面和水是以2:1的利比进行调和,在揉好面以后,需要醒面的时间足够久,并且在中间可以多次的揉面团,这样可以使面团更加劲道。

  5、尽量少用调味料:绝大多数的调味料会遮盖掉韭菜的香味,并且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味,因此不建议加过多的调味料,像虾仁一类的可以添加,这样可以增加口感。一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。

  6、肉馅里要不要打水:一般大家在做馅的时候,都会再给馅里面再打一些水,这样可以增加肉馅的口感,但是韭菜馅中是不需要的,因为韭菜中本身就含有很多的水分,因此并不需要再打水。

  韭菜猪肉的营养价值

  韭菜和猪肉中的营养价值都是非常高的,这两种食材中的碳水化合物、蛋白质、纤维以及脂肪含量都是相对非常丰富的。

image.png  

  营养分析:

  1、补肾温阳:韭菜性温,它具有可以补肾温阳的功效,因此对于一些男性阳痿、遗精等方面的疾病具有一定的治疗作用。

  2、健胃益肝:韭菜成分中含有一种特殊的.挥发性精油和硫化物,这两种物质在帮助增强食欲以及消化功能方面效果非常好。

  3、行气理血:韭菜中独特的辛辣气味,可以帮助调整改善气滞血瘀的情况,对于一些铁打损伤、肠炎以及反胃的情况可以多吃。

  4、润肠通便:韭菜成分中含有的大量的粗纤维以及维生素,这两种物质对于治疗便秘,增强胃肠蠕动等方面效果非常好。

  吃韭菜的禁忌

  1、不能与白酒同食

  白酒本身就是辛辣刺激的,可以促进人体血液循环,帮助血管的扩张,同食韭菜也是具有这样的功效,因此这两种食材同时吃,很容易会引起胃肠部位的不适,尤其是患有胃炎的患者不能同时吃韭菜和白酒。

  2、不能与蜂蜜同食

  韭菜成分中含有非常多的蒜辣素、硫化物以及膳食纤维,这些物质可以帮助加快胃肠的蠕动,而蜂蜜同样具有润肠的功效,因此这两种食物同食,会很容易引起腹泻的情况。

  3、不能与菠菜同食

  菠菜的成分含量和韭菜相似,都是含有的莱昂的草酸物质,并且这种物质是不容易被身体所吸收消化的,因此这两种食材同时食用会引起中毒的情况。同食韭菜和菠菜还同样具有润肠的功效,食用太多会引起腹泻。

  4、不能与牛奶同食

  牛奶中含有的大量的钙,韭菜中含有大量的草酸,因为草酸会影响身体对钙的吸收,因此这两种食物同吃,身体并不会获取到大量的营养。

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