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骨头汤的做法

时间：2023-09-20 03:10:45 饮食我要投稿

　　骨头汤的做法，骨头汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，它的主要原料是动物的骨头，这个汤可以滋补气血，增强体质，适用于需要补气补血的人群，下面分享一下骨头汤的做法。

　　骨头汤的做法1

　　大骨放入砂锅内加水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1、5小时后，同时将海带用清水冲洗干净。最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上，海带煲至滑烂后，调入适量盐和味精，美味的海带结大骨头汤就完成了。

　　海带大骨头汤的制作方法

　　准备食材：猪前腿骨、海带、姜片、八角、盐、味精。

　　1、猪腿骨块用清水冲洗干净，放入锅内加水烧开煮10分钟以上，煮出血水后捞出用温水洗净后，沥干水分备用。

　　2、大骨放入砂锅内，加入水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1、5小时。

　　3、同时将海带打开，清水洗干净后，放入水中重新打结备用。

　　4、最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上，海带煲至滑烂后，调入适量盐和味精，美味的海带结大骨头汤就做好了。

　　当归黄芪炖骨头汤的做法。

　　一、材料

　　1、猪骨头：1000克，尽量选用鲜肉，去除骨头外的脂肪和筋连。

　　2、当归：10克左右，洗干净，切成小块。

　　3、黄芪：10克左右，洗干净。

　　4、枸杞：适量，洗干净。

　　5、姜片：适量。

　　6、水：适量，水量以将所有材料完全浸没为宜。

　　二、制作步骤

　　1、猪骨头去掉脂肪和筋连，洗干净。

　　2、锅内加入适量水（水量以将所有材料完全浸没为宜），放入洗净的猪骨头，加入适量的姜片。

　　3、大火烧开，撇去浮沫后，降火慢炖2到3个小时，期间不断添加过滤的温水。

　　4、将黄芪和当归洗净，放入炖锅中继续慢火炖煮20分钟。

　　5、将洗净的枸杞放入锅中煮10分钟即可关火。

　　6、最后将汤以滤网隔去汤渣即可食用。注：也可将汤渣一起连带食用。

　　三、烹调技巧

　　1、骨头要选用鲜肉，去除脂肪和筋连等杂质。

　　2、在煮骨头的时候要洗净，煮的时候要不停地添加过滤的温水，以确保骨头的营养可以完全溶解在汤里。

　　3、猪骨头汤最好慢火炖煮数小时，以便汤汁充分提取。

　　4、加当归和黄芪时，可以先用一点温水煮软，使其能够更好的渗透在汤中，使得药效能够更好的展现。

　　5、加枸杞时不要太早，以免影响其颜色和口感。

　　四、营养价值

　　1、当归、黄芪和枸杞都是中药中非常贵重的补养材料，可以起到滋补气血的作用，对身体健康有很好的'作用。

　　2、摄入骨头汤能够补充钙质和胶原蛋白，有利于改善肌肤质量和健康强度。

　　3、常饮猪骨头汤能够增强免疫力，帮助提高身体抵抗力。

　　总之，当归黄芪炖骨头汤是一款十分有营养价值的药膳，它不仅可以滋补气血，增强体质，还能够提高免疫力，让人身体更加健康，对于需要补气补血的人群来说，这款药膳是一个非常好的选择。

　　骨头汤的做法2

　　大骨头汤

　　首先，我们需要准备好原材料和调料。除了牛骨以外，我们还需要一些鲜菇、胡萝卜、洋葱、姜和蒜。调料包括盐、鸡精、料酒和生抽。

　　接着，我们需要将牛骨放入锅中，并加入足够的水，让牛骨充分浸泡在水中。然后，我们需要对牛骨进行煮沸处理，以便去除其中的杂质。将锅置于炉灶上，将火力调至最大，等水一烧开，撇去浮沫。

　　然后，将煮沸后的牛骨捞出，用清水冲洗干净，去除表面的血水和脂肪，也可以用刀将骨头表面的血肉成片刮掉。这一步是非常重要的，因为它可以让汤品更加清爽，而且去除杂质可以让汤品更加安全卫生。

　　接下来，我们需要将洋葱、姜和蒜切成小块，将鲜菇和胡萝卜切成片，再将它们与煮沸过的牛骨一起放入锅中中，加适量的水，放入适量的调料，轻轻搅拌一下，然后大火烧开，接着煮20分钟左右；转小火，保持汤锅微微开火，继续煮60至90分钟，这样才能熬出汤的鲜美和口感的浓郁。

　　最后，我们需要将汤倒入大碗中，即可享用。如果你想让汤更加鲜美，还可以在上面撒一些葱末和香菜叶。此外，在特殊的场合，你也可以将汤倒入特殊的'汤碗中，再搭配一些精美的小菜，这样可以让汤的味道更加丰富。

　　总之，大骨头汤的制作过程并不复杂，但需要有耐心和细致，只有这样，才能够制作出一份营养丰富、美味可口的汤品。天冷的时候准备一锅牛骨头汤，不仅能够御寒抗寒，还能滋补养颜，对于平时久坐办公和长期忙碌的人们来说，这是一道最适合的食品。

　　骨头汤的做法3

　　冬瓜骨头汤的制作方法。

　　制作材料：

　　1、猪骨头：3-4斤

　　2、冬瓜：半个，去皮切块

　　3、干贝：一只

　　4、枸杞：适量

　　5、红枣：适量

　　6、姜：适量

　　7、葱：适量

　　制作步骤：

　　1、将猪骨头放在锅中，加入足量清水，大火烧开。

　　2、烧开后，在锅中加入几片姜和葱，去腥味。

　　3、将火调小，煮开后接着煮30分钟，起到熬制骨头的效果。

　　4、将冬瓜洗净去皮，切成块状，放在干贝中，再加入适量的水，不要加过多，以免影响口感。

　　5、在煮骨头的锅中加入冬瓜和干贝熬煮，继续煮15分钟左右，让骨头和冬瓜合一熬制。

　　6、在煮的过程中加入适量的枸杞和红枣，炖煮约15分钟左右，调味即可。

　　7、可以根据自己的口味添加盐和胡椒粉，这样就能够让汤品更加味美。

　　切记：

　　1、煮的时候一定要用大火煮开，这样可以将汤中的沉淀和杂质排除。

　　2、熬制的时间一定要长，这样才能够让骨头的.营养全都释放出来。

　　3、每次熬制完成后最好先倒入冷水让其自然冷却，再过滤掉浮沫泡沫等杂物，最后再用深碗接住即可。

　　冬瓜骨头汤是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，所以喝上一碗鲜美的冬瓜骨头汤，不再是难事。大家都可以试着自己做一份尝试一下，相信会被它的口感和健康价值所吸引。

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