红豆
主要是协助肠道排毒。因为红豆可增加胃肠蠕动，减少便秘，增进排尿。
海带
有助于清理血液中毒素。在海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，可以有效清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。还可清理肠道毒素，海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，而且还带还可以阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。
黑木耳
清除血液的热毒。木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
绿豆
可解百毒，绿豆一直被人们认为是解毒最好的食物。能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。
胡萝卜
促进体内汞的排出，清除自由基。胡萝卜也是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。而胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基。
山药
减少脂肪堆积。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好。
薏仁
排出水毒。薏仁可增进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。
小米
小米是比较温和的纤维质，不会刺激肠道壁，而且容易被消化，所以适合搭配排毒餐食用。
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