切片、密封，放入冰箱冷冻。
面包如何保鲜储存1
面包如何保鲜储存
如果我们吃不完面包，我们可以把它放在原来的口袋里，然后用橡皮筋扎起来。之后，我们在面包原包装上盖上一层湿纸巾，完成后在上面套上塑料袋。然后把塑料袋密封好，记得把袋子密封好，这种方法非常适合外出时保持面包新鲜。
首先，如果遇到面包没吃完，可以把面包放在蒸筛里蒸一会儿，也可以做到新鲜的效果。不过这里建议大家蒸面包的时候可以在水里放一点醋，这样效果可能会更好。
首先我们准备一个玻璃器皿或者搪瓷，先擦洗擦干，放一些生土豆或者少许盐进去，最后把剩下的面包放进去，这样可以保持面包的柔软度。为了防止其他口味的产生，我们也可以在里面放一些苹果。
把我们吃不完的面包放进面包袋里，然后我们拿出一两根新鲜的芹菜，把芹菜放在面包的原包装里，然后找到一根橡皮筋。将袋口系紧，这样即使放在外面一两天，也能保证新鲜的口感。
先拿出一块吃剩的'面包，然后用保鲜膜包起来，不要把一大块直接放在保鲜膜里，每块都要单独用保鲜膜包起来，可以放更多的 保鲜膜让它更紧凑，然后把它放在我们冰箱的冷冻室里冷冻，这样我们才能真正充分地保留面包的水分，然后加热时味道会更好。
面包如何保鲜储存2
1、放冷冻柜保鲜：可以把面包放进冷冻柜里保存，要吃的时候，将面包从冷冻柜取出，放在室温解冻半小时左右就能吃了。也可以稍微地蒸一下：将面包放在蒸笼中稍微地蒸一下，也能使面包恢复新鲜状态。注意，蒸面包的水中放人少量醋，效果会很好。
2、放玻璃或陶瓷器皿里保鲜：把擦洗干净，并晾干后的玻璃或陶瓷器皿的.底部放一些生土豆或一撮盐，再把面包放进去盖紧，可使面包不会变硬，也可放入一些新鲜的苹果。
3、芹菜保鲜：把芹菜洗净，擦干，放进面包袋中，再把面包放进去，再把袋子口扎紧，这样能使面包保持新鲜。
4、湿纸保鲜：找几张纸在冷开水中浸湿，包在面包原有的包装纸外面，然后放在一个塑料袋里，将袋口扎牢即可。
5、保鲜纸保鲜：有一些面包，如冷加工的调理面包、加了易变质的水果、淡奶油的面包，就要把面包外面裹上几层保鲜纸，然后存放在冰箱中（冷藏柜），既保鲜，又不会失去水分。
面包如何保鲜储存3
常规面包的保质期
在面包店里买面包时，营业员都会告诉你，面包的保质期在3天左右，最好当天吃完。这个没错的，常温情况下，不夹馅的面包（比如吐司）保质期都在3天左右。注意，是常温下。
面包店里的市售面包为追求口感和保质期，会添加一些国家允许范围内的食品添加剂：防腐剂(如丙酸钙)，可以防止面包霉变，还含有面包改良剂，可以改善面包组织结构，延缓面包的老化。因此可以延长面包的保质期3-4天。即使放3-4天也是松软的，但最好也不要食用了。
夹馅的面包（调理面包）比如火腿面包、汉堡包、热狗面包，因为馅料容易腐败而必须放冰箱冷藏，且保质期也不超过1天。
自己做的面包因为不含有添加剂，夹馅的面包（调理面包）同样是1天的保质期，一般的甜面包、吐司面包制作水平到位的话，2-3天保质期内，口感也会是松软，没有太大变化的。
刚出炉的.面包，放在冷却架上冷却到和手心温度差不多的时候，放进大号保鲜袋。将保鲜袋的口扎起来，放在室温下即可。
重糖重油类面包的保质期会久一些，比如圣诞面包潘尼托尼，在冬季常温天气下可以保存2周以上。
面包为什么会老化
面包老化后，口感会发生很大的变化，组织变硬变粗糙，接着就是变质腐败了。发生这个变化的原因，就是淀粉的老化。
淀粉的老化反应从面包出炉的那一刻就开始了，在室温下，面包老化得比较缓慢，在较低温度的时候，老化反应会大大加速。所以，只要有可能在保质期内食用完，面包在室温下保存最佳。
（夹馅、夹水果，各种夹奶油的调整面包除外，为了保证内部馅料不变质，只能放入冷藏保存。）
根据研究发现，刚烤好的面包，放在湿度控制器内，调整不同的温度来观察面包老化的情况，发现面包在60℃以上，经过24--48小时，仍然非常新鲜，跟刚拷出来的面包并没有太大区别，40℃时，保存时间缩短了一半，30℃时间更短，温度越低，老化速度越快，0℃最快，而温度在﹣10℃--﹣185℃，面包又能渐渐保持新鲜状态！
如何延长面包的保质期？
了解了面包老化的原因，我们就能很清楚的知道，怎么来控制面包的老化，延长面包的保质期了。
除了大量夹馅（豆沙，水果、奶油等）和带有大块肉馅的面包以外，其他几乎95%以上的面包都可以采用冷冻的方法来进行保存。通过降低温度，淀粉的老化作用就大大放缓了，也就延长了面包的保质期。
具体操作是：
保存方法：小的面包直接放保鲜袋密封，大的面包比如吐司，需要切片，大的欧包需要分块，也放入保鲜袋密封。再将密封好的保鲜袋放入冰箱冷冻室-18度保存。这种方法可保存2周以上。
加热方法：
1、想要吃的时候，取出你需要的分量，放至盘子上，微波炉高火20秒后，根据加热的情况10秒10秒的加热。这种加热对除了酥皮类面包表皮会不酥脆以外，口感几乎没有任何影响。
2、放入烤箱120度，无需预热，根据面包的大小调整时长，约5分钟后拿出，就和刚烤好的没有区别。或者放入吐司机直接加热，也是表皮焦脆的口感。
3、放入平底锅，小火加热，注意翻面，这种表面会有微微焦黄，表皮会更有嚼劲。
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