烧烤用什么配料，烧烤是人人都喜欢吃的美食，外焦里嫩，鲜香味美，香味浓郁，非常的好吃，深受大家的喜欢，下面说说烧烤用什么配料。
烧烤用什么配料1
一、烧烤油做法
1、准备食材：色拉油1000克、姜50克、小葱100克、蒜50克、芹菜100克、洋葱50克、八角3克、桂皮3克、小茴香3克、香叶2克、花椒3克
2、姜洗干净切片，小葱洗干净切段，芹菜洗干净切段，蒜洗干净拍一下，洋葱洗干净切小块，把上面的香料洗干净备用。
3、锅里加入油，油热姜蒜放进去炸香，再把香料放进去，最后把洋葱、芹菜、小葱放进去，小火浸炸十分钟，把香味炸出来，炸好后倒进盆子里，浸泡一个小时，时间到把料渣捞出来就可以了。
二、烧烤酱料做法
1、准备食材：蒜蓉辣酱150克、海鲜酱30克、柱候酱30克、甜面酱30克、蚝油20克、一品鲜50克、烧烤油60克、香醋30克2、把蒜蓉辣酱、海鲜酱、甜面酱、柱候酱、蚝油、一品鲜、香醋全部放进盆里，再加入烧烤油，充分地搅拌均匀就可以了。
三、烧烤撒料做法
1、准备食材：黄豆50克、白芝麻100克、花生米100克、腰果50克、干辣椒70克、小茴香50克、桃酥50克、孜然粉120克、麻辣鲜50克、十三香10克、胡椒粉50克、盐10克
2、把黄豆洗干净，放锅里用小火炒制，炒至微黄炒熟后盛出，白芝麻洗干净放进锅里炒制，用小火炒制，不停地翻炒，炒至芝麻发出噼里啪啦的`声音盛出，花生洗干净，放锅里用小火炒制，炒至酥脆盛出。
3、稍微晾凉后把皮去掉，把花生、黄豆、白芝麻、腰果、干辣椒、小茴香、桃酥放进料理机中打碎，打碎后盛出来，再加入盐、胡椒粉、孜然粉、麻辣鲜、胡椒粉、十三香搅拌均匀就可以了，味道非常的香。
烧烤秘方（1）
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
烧烤用什么配料2
木炭是由木材在空气隔绝的条件下，加热所得到的，一般分为白炭和黑炭，在我们生活中常以黑炭为主。木炭多呈黑色，具有细孔，易燃，可做燃料，也可以过滤液体和气体，还可以做火药等，用途广泛。
今天我们所用的木炭多为机制炭，一般在炭化炉和木炭炉中批量生产。作为个人，我们在生活中也可以自己动手制作木炭，制作的方法比较多，相比之下有两种方法较实用：
一.铁桶烧炭法：
第一步，需要 挑选适合(长短粗细合适且无毒）的木材，避免腐朽病害的木材原料。 第二步，将木材截成长短一致的木棒，放入小铁桶中(铁桶应较小，大小可参照小型油漆桶）装满后封上盖子，在盖子上凿一个孔用于透气释放压力。 第三步，寻找一块空地，在空地上点燃一些枯枝烂叶再把铁桶放在燃烧的火堆中，烧到一定程度铁桶盖子会冒出火苗(有时盖子会弹起!请注意安全！），待到火苗熄灭，停止燃烧，冷却后打开盖子，可获得木炭。
二.堆烧木炭法：
第一步，选择原料同样需要优质木材，以防制作的`木炭疏松易碎不易燃。 第二步，选择一片空旷地按木材粗细长短竖直倾斜堆放成圆锥体(木堆上顶部和中部及下围留有空隙）。第三步，用湿泥巴涂抹(应涂抹较多泥巴厚度约3~5厘米）成土堆，围绕土堆下围开凿3~5个方孔(方孔的长宽应在10~20厘米，方孔间相隔的距离应大致相同）用于放风透气， 第四步，从上方丢入易燃物使其点燃木材，待火势减小到趋于无火苗后，冷却，扒去泥巴可获得木炭。
综上，铁桶烧炭法可获得少量木炭，但木炭形状较美观，质量较优。堆烧木炭法可获得较多木炭，但木炭形状不同，因燃烧接触面不同，可能存在劣质木炭。具体选择可根据个人情况而定——希望这两种方法能对需要者起到帮助作用。
1将要烧制木炭按粗细、长短、大小将木材进行挑选,木材挑选完成后,需要将挑选后的木材进行堆积...
2将内部点燃,然后丢入木块,进行烧制。
3当木材燃烧后,用黏土将顶部进行掩盖。 通常将闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法,所得到的木炭称为“黑炭”。
4待熄火后,将外层粘土用铁锹抛开。 先从柴堆顶部开始往下抛。
5最后:将制作好的木炭放置在一起。 这样,木炭就制作完成了。
烧烤用什么配料3
烤猪肉推荐3部位
1.里肌肉
针对中秋烤肉的猪肉推荐部位，首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2.梅花肉
第2个推荐的是梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
3.五花肉
最后推荐的.是来自猪腹部的五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
4.这部位不推荐
国人嗜吃猪的内脏，但采婕不建议在烤肉时烤猪内脏，因为猪内脏较易腐败，烤肉则通常会在户外，猪内脏腥味较重，易引来苍蝇，破坏「烤兴」 。
处理猪肉有技巧
平常到猪肉铺买肉时，大家都会请老板捶打肉片，让猪肉口感可以软绵;但是针对烤肉需求买猪肉时，采婕提醒千万不能请老板捶打，因为捶打过后的肉片在烤时会容易黏在烤肉网上，不易取下。
平常肉贩都会帮忙捶打猪肉，用意是让肉烹煮后能够软绵，但捶打过后的肉在烤肉时容易黏在烤肉网上，不易取下。
1.保存猪肉技巧
想好买什么部位的猪肉之后，如何装袋与保存又是令人伤脑筋的事，因为烤肉过程会将肉从冰箱拿进拿出，若是从购买就开始注意肉品保鲜，会对猪肉鲜度更有帮助。
请肉贩装肉入袋时先将猪肉摊平，避免装成「球状」或「块状」，因为摊平能让猪肉放入冷冻库时，肉品接触到冷空气的面积变大，较快降温以保鲜;若是以球状或块状放入冰箱后，位于最中央的肉会因为较晚接触到冷却的空气使鲜度降低。
在肉铺购买猪肉时，肉要摊平装袋，放入冰箱后才能让袋中的猪肉迅速接触到冷空气，达到保鲜的效果。
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