生鸡蛋一般不宜食用，需灭菌后方可生食。
鸡蛋能生吃吗1
鸡蛋一般情况下是不能生吃的，如果是经过灭菌的鸡蛋是可以生吃的，建议咨询医生进行了解。
鸡蛋含有蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，一般通过水煮或煎炒进食可以补充机体所需要的能量，通常情况下是不能生吃的，因为生鸡蛋携带细菌，并且生鸡蛋中含有抗生素蛋白，在生吃后可能会对胃肠道造成刺激，同时还可能会影响食物的营养成分。
但是如果鸡蛋经过消毒杀菌后一般情况下是可以生吃的，有利于补充机体所需要的能量，但是需要注意进食的量，防止出现消化不良等情况。具体的情况还需要去医院的`营养科咨询医生进行了解，同时要健康饮食。
鸡蛋有的是可以生吃，有的是不能生吃的。鸡蛋分为普通鸡蛋跟无菌鸡蛋，也叫做生食鸡蛋，普通鸡蛋是在天然的环境生长的，是没有经过任何杀菌处理的，所以需要用各种方式方法来烹制熟吃。
但是还有一种鸡蛋确实是可以生吃的，这种就是叫做无菌蛋，也叫做生食鸡蛋，它是用专门的巴士消毒法，将鸡蛋进行消毒，可以充分保留鸡蛋当中的营养，不把鸡蛋破坏，但是又可以把里面大多数的细菌给杀掉，而且鸡蛋不会有腥味，吃上去比较鲜嫩爽滑。所以无菌鸡蛋的是可以直接生吃的，普通鸡蛋必须烹制熟了吃。
普通的鸡蛋是在自然环境下生长起来的，是没有经过任何杀菌手段的，所以外部的细菌很多，渗入到蛋壳或者蛋液当中的细菌也很多，因此它是含有非常多的细菌，所以必须通过的高温的烹煮方式，把细菌杀死才能吃。
而无菌鸡蛋本身是在培育加工的过程当中的，就用了非常严格的杀菌消毒方法，所以把99%以上的细菌都已经死了，所以直接生吃也不会对人体有伤害。
吃过鸡蛋的人都知道，如果生的鸡蛋打出来之后，会有一股腥味，甚至炒熟之后，其实也会有蛋腥味。
但是无菌鸡蛋呢是经过严格的培育以及加工处理过的，所以是没有任何腥味的，反而有一些鲜香的味道，所以生食鸡蛋直接吃之后，不用担心里面会有各种奇怪的味道。
普通的鸡蛋必须煎，炸，煮，蒸，比如炒鸡蛋，煎鸡蛋，蒸鸡蛋或者炸鸡蛋泡等。但是生食鸡蛋的吃法就比较简单了，不需要任何烹制，直接把它倒入到热的米饭当中，倒入到牛奶当中，或者拌上一些纳豆，一些海苔来吃都可以。
鸡蛋不建议生吃。鸡蛋本身在形成过程中会带有各种细菌及微生物寄生，不经过高温煮熟杀菌是没有办法将细菌消灭的，同时，蛋壳上也附着有各种细菌，生吃鸡蛋不卫生，对身体无益。
鸡蛋能生吃吗
生鸡蛋蛋清含有一种对人体有害的蛋白酶，不宜生吃。如果想吃鸡蛋，需要先把蛋壳洗干净，高温制作后再吃。
鸡蛋是常见的家常食物之一，不仅可以当作主食，如制成水煮蛋或者茶叶蛋作为早餐，还可以当作辅食，如用番茄炒鸡蛋等做成下饭菜。
鸡蛋能生吃吗2
生吃鸡蛋好吗
1、防碍人体对生物素的汲取
生鸡蛋清中含有抗生物素的物质，此物质的目的就是为了防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲龋，而如果将鸡蛋煮熟后，不仅可以破坏掉抗生素的物质，而且还可以起到杀菌的作用，所以鸡蛋不适合生吃。
2、生鸡蛋极易被细菌污染
鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，其实它的卵巢与泄殖腔是带有细菌的`，所以鸡蛋就会被污染，生吃就容易引发寄生虫并肠道病或食物中毒。
3、生鸡蛋有腥味
生鸡蛋还有一股难闻的气味，鸡粪味，而这种味道对人体中枢神经产生抑制，让人们的食欲减退，有的时候还能使人呕吐。虽然鸡蛋营养，但是吃生鸡蛋不是在增加营养而是在伤身体。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋在饮食当中是最普通的一种食物，它也是营养价值高的食物。尤其是儿童，家长们更是每天必须要给儿童吃一颗鸡蛋，用于补充营养，鸡蛋有着健脑的作用。但是，对于鸡蛋的吃法一定要注意，生鸡蛋是不宜食用的。
众所周知，鸡蛋的营养价值高，其蛋白质所含必需氨基酸的种类，数量，比例，最接近人体，同时也是最容易被人体吸收和利用。
鸡蛋性味甘，平，无毒，归经入心，肺，脾，胃，肾，为养心安神，滋阴补血的养生佳品，经常吃的话有健脑益肾等作用，不过，生鸡蛋可是不能吃的，吃生鸡蛋根本没好处。
有的人常吃生鸡蛋，认为生鸡蛋营养高，其实，生鸡蛋中含有的细菌最多，而且生鸡蛋中的营养物质不易被人体吸收和消化。
所以，大家要想吸收鸡蛋中的营养，必须要将鸡蛋煮熟后再吃，像煮鸡蛋就是可以让人体完全吸收到鸡蛋中营养的。再就是像炒鸡蛋、冲鸡蛋、鸡蛋羹等。
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