可以直接吃，或是制作核桃奶、核桃浆、核桃黑芝麻粉来吃。
核桃仁怎么吃补脑效果更好1
核桃仁是一种富含多不饱和脂肪酸、维生素E、锌等对大脑有益的营养物质的食物，但是并不能直接补脑，只能辅助改善神经衰弱、失眠症等症状，消除大脑疲劳。
核桃仁的食用方法有以下几种：
煮水：将核桃仁和红糖或者蜂蜜放在一起煮，可以改善面色，美白丰胸。
核桃浆：将核桃仁打成浆状，适合小孩子饮用，可以调味增加口感。
核桃黑芝麻粉：将核桃仁和黑芝麻混合食用，可以增加皮脂分泌，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。
琥珀核桃仁：将核桃仁和冰糖捣成泥，密闭储藏于瓷缸中，每次取两茶匙，开水冲服，据说口味极佳，且具有恢复脑力的功效。
核桃仁的简介
核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L。 的干燥成熟种子。
秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。
核桃仁的功效与作用
1、富含物质
核桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。
粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%。
总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%—69.95%和油酸13.89%—15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；
甾醇酯非皂化部分主要为β—谷甾醇，并有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麦甾—5—烯醇，豆甾—7—稀醇；糖类13%；
多种游离的必需氨基酸；异亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，缬氨酸，苏氨酸及赖氨酸等，其含量为总氨基酸的47.50%。
2、临床应用
核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。
3、科学研究
胡桃叶相果实中含胡眺叶醌。小鼠腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%，对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%。
在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有仰制作同，从电子显微镜观察，胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体。
核桃仁的市场信息
1、核桃仁的'价格
核桃仁的价格约为50—60元/公斤。
2、核桃仁的选购方法
核桃仁多破碎成不规则的块状，完整者类球形，由二瓣种仁合成，皱缩多沟，凹凸不平。
外被棕褐色薄膜状的种皮包围，剥去种皮显黄白色。质脆，子叶富油质。气微弱，子叶味淡，油样，种皮味涩。以色黄、个大、饱满、油多者为佳。
3、核桃仁的保存方法
搁置在阴凉通风处，置干燥处。
核桃仁怎么吃补脑效果更好2
核桃可以直接吃，也可以做成核桃奶，都具有补脑的作用。
1、直接吃
核桃属于坚果类，富含丰富的脂肪、维生素、蛋白质，对于提高记忆力以及补充身体所需的营养，都有很好的作用。核桃可以直接去壳食用，是比较方便、便捷的方式。
2、核桃奶
核桃奶直接的做法就是，将核桃仁与冰糖混合捣成核桃泥，密闭一段时间，每次食用时用开水冲和饮服，就是补脑作用很好的核桃奶。
吃核桃有一定的好处，但是也要注意适量，不可一次性进食过多。因为核桃属于坚果类，含有较多的脂肪;
如果一次性进食过多，容易导致体内脂肪量增加，进而出现肥胖以及其他疾病，所以在进食核桃时要适量。
核桃仁有哪些营养价值
1、吃核桃补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
2、助美颜
若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。
3、核桃还能抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。补充微量元素
核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。
核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，秋冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。
有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
核桃怎么吃有营养
1、核桃养胃粥
核桃质地坚硬，油脂含量丰富，是不适合脾胃功能不好的人食用的，但是做成粥却是一道养胃的美味佳肴。
其做法很简单，准备普通的核桃、大米、山药，并将核桃去壳捣碎，山药切片放一旁备用，将大米放水烧开后将核桃和山药一起放进去继续熬煮，直至熬成浓稠的粥即可。
脾胃虚弱的'人经常喝这款粥，不仅可以温养脾胃，更是可以给身体补充一些核桃含有的营养物质。
2、核桃浆
核桃本身带有一股涩味，加上油油的，很多的小孩都不太爱吃，但是又迫于营养的需要，很多家长是忽悠再忽悠才哄得小孩吃上一两个。
这个时候将核桃打成浆放进饭里或是混进其它的食品里就显得尤为机智了，加上核桃浆完整地保留了核桃所有的营养成分，再给孩子补充营养的同时，也可以增强记忆力。
3、米醋泡核桃仁
心脑血管疾病一直是严重危害中老年人健康的杀手，而醋是心脑血管疾病公认的死对头，所以用醋浸泡核桃仁，经常的给中老年人食用；
不仅可以可以起到很好的降血脂、预防心脑血管疾病的作用，更是可以养护大脑，预防老年痴呆等疾病的发生。
4、红糖核桃鸡蛋羹
在妇产科，很多产妇都会面临刚生完孩子却没有产乳的尴尬处境，通常在这个时候医院都会建议产妇家属给产妇做红桃核桃鸡蛋羹来吃，因为经常的食用这种食品不仅可以给孕妇补充气血，还可以帮助孕妇更好的产奶。
而且红糖核桃鸡蛋羹的做法很简单，用一百克左右的核桃仁加上适量红糖煮至沸腾，再打一个鸡蛋进去，等鸡蛋熟透即可。
5、核桃红糖水
红糖，是一种女性补血的良品；而核桃是补脑的佳品，两者看起来毫无瓜葛，怎么也想不到将核桃仁和红糖放在一起煮却可以产生神奇的效果。
把红糖和核桃放一起熬煮开，并在起锅之前放进适量的蜂蜜水，然后直接拿来喝。每天一杯，即可以补充气血，养出好脸色，更是有美白丰胸的效果。