披萨饼的制作方法，生活中，许多人很喜欢吃披萨，但有些人觉得披萨太贵，会在家里自己制作披萨，制作披萨就要制作披萨饼，下面分享披萨饼的制作方法！
披萨饼的制作方法1
用料
中筋面粉150g
水适量
盐1g
白糖3g
玉米油10g
酵母2g
马苏里拉奶酪适量
自制农家香肠1根
青豆20克
蘑菇2朵
洋葱或者青椒适量
披萨草（牛至香料）微量
做法步骤
1、普通做馒头的面粉适量 具体几克没称，加入一小勺酵母，盐和糖也是适量。
但请分开放在不同的角落（因为普通的安琪酵母遇见盐和糖会没有发酵效果了，所以分开各个角落放，如果用做面包专用的耐高糖酵母就没事，可以随意混合）加入适量温水后，搅拌成棉絮一样。
2、面粉和酵母还有糖和盐 温水活成棉絮状的时候，加入适量的油（最好是融化的黄油更香，也可以植物油 比如玉米油）搅拌活面成表面光滑的面团 待用醒发。
3、可以在温暖的地方发酵40分钟，我放在面包机里面发酵的。
4、内部蜂窝组织出现就发酵可以了。
5、搓揉排气。
6、在油纸上 把面团用擀面杖擀成薄片（也可以稍微有厚度的饼皮这样有嚼劲）再用叉子叉一些小孔，防止局部受热膨胀。（我没有买专门做披萨的圆铁盘子，感觉这样随意可以就省钱了，还快，哈哈）
7、表面均匀涂抹番茄酱（也可以涂披萨酱、或者辣椒酱，自由发挥就可以，看自己喜欢）
8、涂抹好番茄酱的饼皮先放烤箱里烤5分钟后拿出来（大约上下火各160-180度（各个烤箱的密封性和箱内实际温度不同）这一部是把饼皮先弄成半成熟 使饼皮蓬松变厚
9、加入准备好的料，饼皮底下先铺一层芝士，再上面撒上食材。奶酪芝士上面撒一些披萨草就是牛至 （一种特殊的香料，没有的可以不加）
10、再上面继续撒上食材。比如香肠片、豌豆粒、蘑菇、洋葱圈、青椒圈、虾仁等等（喜欢什么加什么，最好是先炒熟或者控干水份，免得烤的时候出水，湿答答的，虾仁可以提前加盐调味入味 喜欢清淡口味的就不用加调味料）
11、这份土猪香肠的`披萨表面加入最后一层芝士和青椒装饰 完成了
12、另一份是里脊猪肉条 鲜海虾仁的披萨。表面上是洋葱丝装饰
13、上下火180度烘烤15-20分钟（具体看表面的芝士化了没有，表面的芝士冒泡了成金黄色了没有 这样就差不多了）
14、产品好了。这个是虾仁的
15、横切面图
16、这个是香肠的，时间有点久了（中途离开烤箱一小会忘记时间了）烤焦了。但是也不影响吃奶酪拉丝效果特别好
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴。
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
披萨饼的制作方法2
披萨是一种美味的外国食品，它跟我们中式的面饼有点像，但是口感上却完全不一样，好吃的披萨饼要选用高品质的面粉来做饼底，饼底金黄酥脆为佳；
馅料有甜有咸，还可以像我这样，做成双拼的口味，能满足更多人的口味，披萨饼的制作方法和我们中式的面点一样简单；
但是却更好看，更好吃，咱们自己在家也能做出来，我把详细的配方和技巧都告诉您，这样做出来的披萨饼饼底香酥，馅料也很满足，特别好吃，孩子说跟外面卖的一模一样。
每次做披萨，一个总是不够家人吃，今天我索性一次做两个，有卡士新品厨师机帮我揉面，我就省事多了；
我建议新手朋友们做披萨的时候也要用厨师机揉面，不然您做出来的饼底就是中式大饼的口感，不好吃，做披萨的面团和做面包的面团有点像，用大点的厨师机揉面，效果更好，还省时省力，一会儿功夫就能把面团揉好。
双拼披萨
用料：高筋面粉180克，清水100克，黄油20克，细砂糖30克，酵母粉2克，盐1克，奶粉8克。
配料：马苏里拉芝士适量，蜜红豆适量，沙拉酱适量，披萨酱适量，牛肉粒一把，红椒半个，洋葱半个，玉米粒适量。
步骤：
1、先将面粉，清水，细砂糖，酵母粉，奶粉加入卡士新品厨师机的搅拌。
2、然后先用低速将面粉揉匀，看不见干粉以后再把速度调到中速，将面团搅打至扩展状态。
3、待面团成形，柔韧性特别好的时候加入盐，黄油，继续用中速搅打面团。
4、做披萨的面团，要搅打至十分柔韧细腻的状态，用手拉一块面团，能很轻松地扯出薄薄的手套状，这样的面团用来做披萨，就可以外焦里嫩了。
5、将面团放入干净的大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖的地方醒发至原来的二倍大。
6、醒发好的面团分成一大一小的两份，因为我用的披萨盘是一大一小，要是两个相同的披萨盘，可以把面团分成均匀的两份。
7、排出面团中因发酵而产生的气体，将面团擀成薄薄的圆形饼状，铺在抹了一层黄油的披萨盘中，四周的面饼拉高一些，防止芝士流出来，然后用叉子在面饼上戳上密集的小洞，防止饼胚在烘烤的时候鼓起来。
8、将饼胚送入烤箱，中层，上下火，200度烘烤3到5分钟取出，一半抹上披萨酱，一半抹上沙拉酱。
9、然后一边铺上洋葱牛肉粒，一边铺上蜜红豆，做咸披萨的时候，我会把馅料提前用黄油炒干一下水分，这样食材的口感也会更好。
10、在披萨表面撒上一层马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的朋友可以多放一些，然后把饼胚送入预热好的烤箱，上下火，中层，200度烘烤大约20分钟。
11、烤好的披萨取出，趁热食用口感最佳，新鲜出炉的'披萨能拉出长长的芝士丝，饼底酥脆可口，馅料又热又香。
小贴士：
做披萨的面粉，要选择面包专用的高筋面粉，揉面的时候也最好能借助厨师机，把面团揉至完全扩展状态，做出来的披萨饼底才最好吃；
披萨饼胚提前烘烤三五分钟，这样成品披萨就不会出现湿饼底的现象；
如果披萨馅料里有水分比较大的蔬菜，我一般会将食材先用黄油炒至半熟的状态，做出来的披萨也不会水分太大；
铺芝士的时候，尽量不要把芝士撒到面饼外面，尽量铺在食材上，做出来的披萨才会好看，不然芝士融化以后会往四周流淌。
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