干豇豆回锅肉的家常做法

时间:2024-07-06 22:33:03 饮食 我要投稿

  1、豇豆要烹饪热透食用,不熟豇豆易导致腹泻、中毒。

  2、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

  3、买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

  4、猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

  5、猪肉贮存:(1)将肉切成肉片,放入塑料盒里,喷上一层料酒,盖上盖,放入冰箱的冷藏室,可贮藏1天不变味。(2)将肉切成片,然后将肉片平摊在金属盆中,置冷冻室冻硬,再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来,置冰箱冷冻室贮存,可1个月不变质。(3)将肉切成肉片,在锅内加油煸炒至肉片转色,盛出,凉后放进冰箱冷藏。

  干豇豆回锅肉这道菜的主要原料:五花肉带脆骨、干豇豆。它所需的配料有以下这些:蒜苗、仔姜、蒜瓣、灯笼椒、花椒。同时它所要用到的调料有:老干妈、豆豉、豆瓣酱、白兰地、糖、鸡精。现在我们来说一说这道菜的具体做法吧。首先,五花肉用开水煮熟晾凉切片,干豆角泡发切小段,姜切丝,蒜切片,辣椒切圈,新鲜蒜苗切段备用;其次,锅热注油下豆瓣酱煸出红油,放姜,蒜干辣椒一起爆香,再放五花肉煸炒至微卷;然后,放老干妈一起炒匀,再放干豆角一起炒2分钟左右,放一点白兰地(白兰地倒入锅内,整个锅瞬间就冒起大火啦,小心别吓到);最后,加一点白糖,鸡精,最后放入蒜苗炒至断生即可。一步一步地来进行,做烹制的过程中我们要有足够的耐心,这样美味的菜肴才能够烹制成功。

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