平时人们吃的腌青辣椒多数是大量腌制是的一种咸菜，对于城市中的居民来说，并不合适，大量腌制在楼房中存放特别不方便。
腌青辣椒家常做法
新鲜的青辣椒十个，最好是那种长的类似于羊角的青辣椒。调味料有生抽、盐、鸡精和大蒜与生姜，再就准备适量的食用油，各种调味的多少可以依据自己的口味去添加。
腌青辣椒家常做法的具体步骤
1、把准备好的青辣椒洗干净以后放在电饭锅中蒸制，过二十分钟左右，就能把辣椒蒸熟，然后取出备用。
2、把大蒜去掉外皮，切成蒜片备用，把生姜清洗以后切成姜丝备用。
3、把炒锅中加入食用油，加热，再把葱、蒜片和姜丝放在锅中炒出天津宏峰 气，然后加入生抽，烧开以后放入鸡精和盐，如果喜欢还可以加入少量的白糖。
4、把所有调料调匀以后腌青辣椒的料汁就制好了，在它的温度降低以后就可以把蒸制好好青辣椒放在料汁中腌制了，放入以后用筷子在青辣椒上插几个孔，能让它尽快入味，一般情况说，晚上做好，在第二天早上就能食用了。
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