孕妇作为特殊人群，不仅要重视加强营养，适量吃些营养丰富的食物，而且对膳食结构、饮食烹调、饮食卫生以及食品选择等方面，也要十分注意，
怀孕初期孕妇需要十分注重饮食，最好多摄取对胚胎发育有利的营养物质，如优质蛋白质、脂肪酸、热能、多种维生素和矿物元素等。辛辣刺激性食物、油炸食物和一些容易导致上火的食物最好少吃或不吃。
产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。还有，高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，其他疾病也应当注意以煮汤饮用为主，比如五行蔬菜汤（由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶组成由日本立石和博士发明)的营养价值极高可以煮着饮用。
孕妇是可以喝的牛蒡煲汤，比如牛蒡中的总纤维素含量高于普通蔬菜，经常食用可以促进大肠蠕动，帮助排便除便秘，还可以消肿痛、清除体内湿热、降血脂、减肥、除痘痘等。所有根茎类蔬菜中，植物纤维素含量最多的就是牛蒡，牛蒡是一种非常有益于身体的饮品，它不仅具有普通茶饮品的特色，同时也是古今常用的药材（无毒性)。
总上所述，孕妇是可以服用牛蒡汤的，服用牛蒡汤对少运动的孕妇特别好。
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