怎么喝茶最健康

　　1、喝茶有助于抗癌

　　茶叶含有多种成分，最为人所熟知的就是绿茶中所含的儿茶素；根据研究显示，儿茶素有助于抗癌，而且无论哪种茶叶，对动物的化学致癌性或移植性肿瘤，都有不同程度的预防作用。

　　2、浓度太高对DNA伤害

　　然而，也有研究发现，茶水浓度太高，即摄取儿茶素浓度太高，就会对DNA造成伤害，而DNA损伤与细胞癌变有密切相关性；可见过犹不及，凡事不可过量。此外，喝茶的水温也不可太高，否则也会有害食道，可能因此而造成食道受伤，引发食道癌。

　　3、一天所摄取茶叶有限

　　喝茶好处很多，一天所摄取的茶叶也很有限，而且最好是自己买茶叶泡来喝，要比买现成的茶健康；尤其是珍珠奶茶，既不知水有没有煮开，再加上果糖会使内脏细胞感染发炎萎缩，这都是造成癌症的重要原因，不得不慎！

　　4、泡茶的技巧

　　品饮热的纯红茶，宜用细化瓷壶或杯，若配以茶盘，更显得温馨而有风趣；红茶的香气和滋味会因水的不同而有明显的差异，能用净水器过滤软水性质的自来水，对于要冲泡出一壶香气袭人沁人心味最合适不过的了。

　　泡好一壶茶，一要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行；还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶；二是泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄而色香味形皆全无。总之，茶叶粗老沸水直泡，高档细嫩红茶用90摄氏度水冲泡就行；三是掌握泡茶时间，时间过短茶汤淡而无味，太短则汤浓色深香淡薄，研究证明茶叶的浸出物依次是维生素、氨基酸和咖啡碱，且3分钟最佳，再长则多酚类物质浸出而使茶汤呈苦涩味。

　　冲泡续水；因茶叶有效成分浸出时间不同，50%在首次冲泡浸出，30%第二次冲泡折出，第三次约10%，尔后只是呈色物质为主了；而红茶的红碎茶，因揉捻切细充分，一次冲泡就使茶汁基本浸出，这也就是袋泡红碎茶常只泡一次的原因。

　　优质红茶鉴别的重要感官指标是沿茶杯有茶汤金圈，颜色越艳品质越好，“冷后浑”是指茶汤温度降至16摄氏度以下时出现的浑浊现象，这是茶汤内含丰富，比例协调的标志。

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