喝牛奶之所以会导致上火现象，这是因为牛奶的蛋白质含量非常高，而且也含有大量的脂肪，这些营养物质都属于凝块较大的酪蛋白和饱和脂肪酸，身体不那么容易消化吸收。特别是对于肠胃功能较弱的婴幼儿来讲，他们身体吸收牛奶营养物质的能力更弱。如果只喝牛奶而喝水少的话，牛奶中的营养物质更不容易被消化，会导致大便干燥，甚至引起便秘等。而这就被人们说成是牛奶导致的上火。
牛奶本身并不会让人上火，但是其蛋白质的含量较高，还有大量的脂肪，不容易被身体消化吸收，需要消耗大量的水分，所以会导致上火的症状。对于肠胃还未发育完全的婴幼儿来说，喝牛奶更容易上火，难以被身体消化。若是遇到这种情况，大家多喝点水行了，还可以多吃一些富含纤维素的食物。
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