秋葵是我们大家都比较熟悉的食物之一，是如今饮食界里面越来越流行的保健食品，秋葵的营养价值是很高的，兼具了食用价值和药用价值，因此喜欢买秋葵回来吃的人是非常多的。那么秋葵买回家之后，发现秋葵发黑了还可以继续吃吗?这是今天要来说一说的问题。
食品的保存与保鲜，一直以来都应该是人们需要关注的问题，比方说家里买菜买多了一次没吃完，剩下的菜应该怎么办，再比方说自己突然很想吃什么东西，然后买了一堆回来，结果没吃完还剩下了一部分，那么这一部分的菜应该怎么保存，除了出于不要浪费的原则以外，更多的是延长食物的可使用期限，避免自己吃了不健康的食物，给自己的身体造成不好的伤害。秋葵是很多人都喜欢吃的食物，那么秋葵摆放储存不妥当的话，就很容易出现秋葵发黑的情况，这属于秋葵存放的正常现象之一，那么秋葵发黑了还可以吃吗?这里要告诉大家的是，秋葵如果出现了发黑的情况，建议大家是不要吃了，秋葵含有比较多的饿营养成分就是蛋白质以及各类糖类，当秋葵的外壳受到损伤了之后，这些营养成分就会很容易出现氧化现象，从而会变质，所以就容易出现菌类被感染的情况，那么就很有可能出现菌类被感染，细菌开始繁殖这一现象，这样就会出现秋葵发黑的情况。秋葵如果发黑了，最好不要吃，首先第一点吃了之后比较容易中毒，因为有许多蛋白质在秋葵里面，当变质发生的时候，蛋白质会分解成胺类物质，这些胺类物质是带有毒性的;另外吃了发黑的秋葵会可能出现腹泻的情况，甚至是疟疾。
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