反式脂肪酸又名反式脂肪，在蛋糕、薯条等零食中使用比较普遍，过多食用对身体是有危害的。那么反式脂肪酸的危害是什么？反式脂肪酸能代谢掉吗？
反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸和其他可在饮食中摄取的脂肪不同，反式脂肪酸对健康并无益处，也不是人体所需要的营养素。
反式脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3到5倍，反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、II型糖尿病、过敏等病症。反式脂肪酸对生长发育期的婴幼儿和成长中的青少年也有不良影响。
反式脂肪在少数国家中被严格管制，而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪，而也有多起因反式脂肪而引起的法律诉讼正在进行（主要是针对速食店进行的诉讼）。许多食品公司已经主动的停止在产品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的产品线。反式脂肪酸有天然存在和人工制造两种情况。
反式脂肪酸能代谢掉吗
反式脂肪酸一般在体内代谢的时间，要超过59天，一般的脂肪，在体内代谢的时间大约6—9天，这也是反式脂肪酸容易在体内积累致病的原因，是心血管病的重要诱因。
如何避免过多摄入反式脂肪酸
首先，鉴于（精炼）植物油是中国人摄入反式脂肪酸的最主要来源，应当适量控制烹调中植物油的用量。中国居民膳食指南（2007）建议，每日植物油摄入量应控制在25—30克，而我们实际平均每天吃了将近40克，还有很多人超过了40克，即使从合理膳食的角度考虑，这也是不健康的。
其次，含氢化植物油的加工食品，如威化饼干、奶油面包、派、夹心饼干等食物的反式脂肪酸含量相对较高，不宜过多食用。
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