1、西瓜含有大量的水分。西瓜的补水功效非常强大，水分含量达到了91.5%。从食疗的角度来看，西瓜是最好的补水食物。
2、西瓜含有丰富番茄红素。番茄红素作为一种超级抗氧化剂，它能抵御人体细胞免受自由基的损害，增强免疫系统的功能。一些研究甚至表明，番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。
3、西瓜汁能缓解肌肉酸痛。西瓜含有一种名为瓜氨酸的天然物质，它能提高动脉功能和降低血压。其对血管的放松作用相当于伟哥—万艾可。
4、西瓜皮能美容。西瓜皮比肉中的瓜氨酸含量要高约2倍，具有一定的美容护肤功效。洗净切条可炒着吃。
5、西瓜籽有助降血压。西瓜籽富含不饱和脂肪酸，有降血压、预防动脉硬化的作用。
西瓜虽然好吃但不是所有的人都适合吃，以下这6人类最好不要吃：
1、糖尿病人：西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品（碳水化合物)的数量，以免加重病情。2、肾功能不全者：肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，致使血容量增多，使水肿加重，容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。
3、感冒初期者：不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
4、口腔溃疡病人：口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。
5、产妇：产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。
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