夏季饮食养生，需遵守四大原则
“夏季天气炎热，人体阳气外浮于体表以抗暑热，脾肾阳绝对不足，加上夏季又是人体阳气、新陈代谢最旺盛之时，因此，相对秋季等其他三个季节来说，适当补充阳气更利于夏季养生。”针对夏季的饮食，秦敏教授说，要顾护体内阳气，主要遵守以下四大原则：
◆以清淡为主：饮食在清淡的基础上可适当添加一些苦寒性的食物，来促进食欲；另外，适当食用酸性食物可助于敛汗，防止夏天汗易伤阴。
◆要科学搭配：营养搭配，荤食搭配也要合理，建议多吃粗粮，多以应季蔬菜为主。
◆勿过于寒凉：夏天食用过多冰凉的食物易致体内阳气衰落；食用过多的寒凉性食物，更会出现消化不良、腹泻等问题，切记饮食不可过分贪凉。
◆体质选饮食：谨记“春夏养阳”原则，适时进补以助阳气。如阳虚体质的人，可多吃羊肉、生姜等食物。
对于广东人喜欢喝凉茶的习惯，秦敏教授提醒，夏天烈日炎炎，人体实际处于外热内寒的状态，脾胃运转功能低，饮食不能太杂也不能太凉，防止过分贪凉而被外邪所伤。“凉有两个定义，包括温度太低和食物性寒凉，如金银花、菊花等太苦寒的凉茶。夏天不建议喝太多凉茶，以免损伤脾胃阳气；何况人体体质不同，针对不同情况对症下药才是正解，千篇一律喝凉茶并不能解决问题。”
四款养生粥
绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
功效：祛热毒、止烦渴、消水肿，特别适合老人和儿童。
薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥。
功效：健脾渗湿、清热消暑。
荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。
功效：适用于高血压、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑热致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤等，可作夏季清凉解暑饮料。
莲心糙米粥：莲心一匙（约十公克），糙米一百五十公克，水四碗。莲心洗净后，用四碗水熬煮二十分钟，糙米洗净先泡水四小时。再捞出莲心，糙米放入滚水中，继续熬煮四十分钟。煮至熟烂，即可趁热食用，莲心粥不宜冷食。
功效：凉血降火。
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