春砂仁焖排骨的制作材料：
主料：猪排骨500克；辅料：春砂仁（干)15克；调料：大蒜（白皮)10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，淀粉（玉米)10克，花生油25克，料酒15克
春砂仁焖排骨的做法：
1、将排骨斩成小块，用腌料（盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味；
2、烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；
3、等排骨炒到5分熟，加入春砂仁（干)15克，继续爆炒；
4、最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。
二、春砂仁鲫鱼汤
原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鲫鱼500克（毛重)，姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量。
制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤
及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。
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