牛蹄筋是牛身上的一个部件，一般是牛身上的食物都是具有很高的营养价值。但是不是有营养价值的食物我们每个人都是可以去食用的，食用任何食物都是需要知道它的性质是否适宜我们去食用的，因为有些像高血压这样特殊群体来说食用食物一般都是需要考虑是否适宜它们食用，不然就会造成血压升高的影响。
不同的食物带给食用者的功效都是不同的，为了让我们的身体更加健康食用多种食物成为了关键。因为只有食物可以帮助来调理我们的身体状况，前提是了解这些食物是不是真的适宜这些特殊的群体食用。那么高血压能吃牛蹄筋吗？
可以的，不会导致不好的影响的。不要担心。指导意见：建议低盐饮食，低脂肪饮食。一定要禁烟，酒，避免情绪激动。多吃芹菜，尤其是其根，可以有辅助的降压作用。
牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移。增殖和分化等细胞生物学行为。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适合人群
一般人群均可食用
适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用；凡外感邪热或内有宿热者忌食。
食疗作用
牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
上面介绍了高血压是能去吃牛蹄筋的，因为它可以有效帮助高血压患者控制血压。牛蹄筋的营养价值也是很高的，食用它还可以有效的帮助我们补充身体所需要的蛋白质和钙的营养元素，还可以帮助抵抗皮肤的衰老状况。所以正确的了解食物才能够让食用者更好的去吸收营养成分。
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