炒菜时辣椒什么时候放
一般是在放油前放。
放油前先将辣椒放在锅中干煸一下，然后倒入油爆香可以快速的将辣椒的香味激发出来，然后再放入主料炒香即可。
提示：如果是先放油后放辣椒会很容易将其烧焦，这样烧出来的菜不仅容易丧失食物原本的清香还有糊味。
炒菜放辣椒有什么好处
延缓衰老
辣椒中的辣椒素具有促进血液循环的作用，日常炒菜的时候在锅中放入一些辣椒可以改善血液循环问题，还可以增加细胞的活性，对于身体延缓衰老是很有好处的。
促进新陈代谢
辣椒中含有丰富的维生素C，维生素C可以促进身体新陈代谢，减少各种心脑血管疾病的发生，而且，其中还含有丰富的抗氧化物质，经常食用可以预防慢性疾病，使身体健康。
辣椒什么时候放最辣
在做菜前先放入辣椒，然后放油，这样炒出来的菜肴会非常辣。
当然，如果辣椒的品种是比较辣嘴的，炒出来的菜肴会更加香辣，常见的辣椒品种有朝天椒、重庆朝天红、成都五色椒、扣子椒、贵州七星椒、小米椒、长沙牛角椒、海南黄灯笼等。
吃辣椒受不了怎么办
漱口
辣椒中的辣味素具有强烈的刺激性，为了减缓这种不适感可以用牙刷漱个口，帮助清洁口腔。
喝牛奶
辣椒放得太多难免辣口，这个时候就需要喝点什么抑制辣味，牛奶中含有丰富的蛋白质，蛋白质有抑制辣味的作用，吃辣的受不了后不妨喝一杯牛奶帮助缓解不适。
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