黑豆枸杞粥属于粥菜谱之一，制作方法简单易学，其主要原料有黑豆，枸杞等配伍熬至而成，可用于改善防治，眼睛疲劳、视力模糊等症辅助食疗。
其中枸杞有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳的功效。枸杞的功效请见“枸杞子的作用与功效”一文。
黑豆又名乌豆、黑豆，味甘性平。它所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，预防便秘，所以是不错的减肥佳品。而且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，而且还有治疗风湿、抗衰老等效果。
下面我们就来了解一下黑豆枸杞粥的做法吧。
主要原料
黑豆100克；枸杞子3～5克；红枣5～10个；料酒、姜汁、食盐各适量。
做法：
加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（ 菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
食用提示
黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑米熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。
营养价值
黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。
黑豆枸杞粥的做法及营养价值就介绍这些，了解更多相关的健康小常识请持续关注的健康饮食栏目，相信您的生活会更加精彩。
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