羊奶的营养价值,还是相当高,不但对婴儿和儿童有益,就是壮年人或老年人常饮之后,也有显着效高,可使人体获致健康。
牛奶和羊奶在成为羊奶粉之前,都不能直接给婴儿吃。变成羊奶粉时,都在尽力模仿母乳成分,即使部分营养成分在羊奶中含量比牛奶高,在母乳化的过程中也被统一了。因而,羊奶粉和牛羊奶粉最大的区别,只是蛋白质来源不同。
成熟的母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例在60:40左右,羊奶和牛奶的比例分别在22:78和18:82左右。尽管羊奶中乳清蛋白的比例比牛奶略高,但还是与母乳相去甚远。要看蛋白质是否满足婴儿营养需求,还要看氨基酸模式是否也和母乳接近。而羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近,却与母乳的有很大不同。因而,羊奶并不优于牛奶。
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