桑葚是一种黑色食物，也叫桑葚子、桑果，是我们经常吃的水果，桑葚在每年的5-6月份之间成熟。这个时候的桑葚非常新鲜甜美，吃桑葚可以生津止渴、补血滋阴，常吃桑葚还可以帮助人们健脾胃助消化，更能无黑头发，具有非常高的保健功效和营养价值。
桑葚鲜吃营养高吗
人们喜欢摘新鲜的桑葚吃，味甜多汁，而且是人们非常喜欢的水果。中国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。
葚是由多数小核果集合而成的，外表呈长圆形，一般是黄棕色、棕红色或者是暗紫色，乳白色则是比较少见。挑选的时候以个子大、肉质厚、色外表呈现紫红色、糖分足者为佳。每年都是在4月份左右成熟，直接食用或者是晒干后食用都适合。
桑葚的临床效果
1、防止血管硬化：老年人吃桑葚可以防止血管硬化，桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
2、健脾胃、助消化：经常消化不良的人和厌食的人在桑葚成熟的时候可以采摘新鲜桑葚食用，桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，能加快胃液的分泌，促进胃肠蠕动，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厌食及饭后腹胀、肠鸣者宜食桑葚，以利消化。
3、补充营养：营养不良和身体比较弱的人可以吃桑葚健身，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
4、乌发美容：桑葚能起到乌黑头发的作用，主要是因为其含有乌黑色素。乌黑素使头发变得乌黑而有亮泽，适合先天不足或后天肝肾亏损长白发的人。长期服用桑葚和黑芝麻，能使白发转黑。
5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
桑葚是一种药用价值非常高的水果，人们经常吃新鲜的桑葚，因为新鲜的桑葚汁水非常多，吃起来甜甜的。不过我们要注意少年儿童不能多吃桑葚，因为其中的鞣酸会影响儿童对钙质和铁的吸收，腹泻的人、糖尿病人吃桑葚也没有好处。孕妇吃桑葚会导致鼻出血，初次之外，桑葚适合大众食用，并且是非常好的补益说过。
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