在世界范围内，有数以百万计的人们在服用像维生素a、e以及β胡萝卜素等抗氧化营养补充品。经过对之前科学研究的总结，丹麦哥本哈根大学的研究者指出，服用这些营养品非但不会降低，反而会增加死亡风险。营养学家指出，与其依赖这些营养补充品，远远不如通过均衡饮食来增强营养物质的摄入。
与传统观点相去甚远
哥本哈根研究小组进行了815余起临床试验，试验对象分别服用维生素a、e和c，微量元素硒以及β胡萝卜素。研究人员挑选出了68种研究方法，这些方法都不约而同地证明了传统意义上的维生素给身体带来的益处，并加以总结。研究结果表明，补充服用抗氧化剂既不能提高也不能减少死亡风险。然而，当研究人员除去有误差的21起试验数据后，结果有了较大不同：对于微量元素硒和维生素c的服用者来说，他们承受的死亡风险没有变化。而其他三种维生素给服用者所带来的死亡风险却出现很大增加。β胡萝卜素大概增加7%；维生素e：4%；而维生素a所带来的死亡风险则增加了高达16个百分点。
“我们的研究结果相比较传统观点有很大不同。一直以来服用抗氧化剂似乎能有益于健康，我们的实验结果向这一点表示质疑。”研究人员在报告中写到。
对于研究报告的成因，科学家们说有很多不同的可能性，其中之一是，人体自由基的损坏会影响人体生理免疫系统。关于维生素和健康的关系，还需要进一步的科学试验来证明。
研究结果遭到质疑
英国健康科学信息服务中心的安·沃克医生表示，她认为这项试验的结果是“毫无意义”的。按照她的说法，哥本哈根研究小组所针对的临床病人很多已病入膏肓，这一点直接影响科学试验的准确性。
“对于已经患有严重心血管疾病的病人而言，适度的补充维生素对病情不会产生很大的效果。”沃克医生补充到，“合理摄取维生素，矿物质和饮食中的营养对身体不无裨益。除此之外，目前在英国相当数量的人平时无法得到均衡饮食，对他们来说上述补充药剂和食品可以充当健康的保护伞，是很有好处的。”
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