剩菜剩饭4大危害
危害1：营养流失
★绿叶蔬菜对人体的贡献主要是维生素，但在反复加热过程中维生素C、E很容易被破坏掉，所以剩的绿叶菜营养价值不高。
★相对来说，鱼肉等荤菜中的钙、铁等矿物质相对不太怕热，热一回营养损失不会非常严重，但考虑到夏天饭菜容易变质的问题，也应少给孩子吃。
危害2：亚硝酸盐过量
在采摘、运输、存放的过程中，蔬菜中的硝酸盐中会被细菌还原成对人体有害的亚硝酸盐，过夜的剩菜，经过一夜的盐浸，亚硝酸盐含量会更高，人食用后容易中毒。
危害3：食物易变质
淀粉类食品(主食)容易被葡萄球菌寄生，这类菌的霉素在高温下也不会被分解，加热解决不了其变质问题。没有在4小时内吃完的主食，即使外观下没有变质也不能再吃了。
危害4：凉菜易致腹泻
夏季蚊蝇较多，细菌容易繁殖，凉菜不经加热，细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适。因此，吃剩的凉菜无论荤素都不应再给孩子吃了。
夏季儿童饮食8项纪律
夏季温度高，又多发肠道传染病，孩子肠胃娇嫰，很易受侵而生病。我用我自己的喂养经验为大家总结了8条饮食纪律，爸妈尽量让长辈调整关于孩子的饮食观，别再因剩饭菜而牺牲了孩子的健康。
纪律1：不吃剩菜剩饭，饮食选新鲜做
冰箱不是消毒箱，躲藏其中的细菌会在剩饭菜中滋生。所以，不应想当然地把冷藏的食物当“宝物”喂给孩子。
剩饭菜即使短时间放在冰箱中，也要高温加热后再吃。
纪律2：不吃半生食品
半生食品指的是涮海鲜产品、肉等，不宜给宝宝吃。吃半生的淡水海螺、螃蟹等可传染上肺吸虫病。
接触半生食品后，小儿手上和指甲缝中可能会存留蛲虫卵，经过口腔进进肠道使小儿患肠蛲虫症。
纪律3：小宝宝夏天不断奶
尽量提倡母乳喂养，不宜在夏季及宝宝有病时断奶，因为宝宝消化能力下降，如果此时断奶，突然改变食物种类，宝宝难以适应，容易出现腹泻等疾病。
添加辅食应循序渐进，品种不宜过多，变换不宜过频。
纪律4：大宝宝食欲不振不强迫
既注意营养，又要注意食物的色、味、香、形，例如，鱼宜清炖，不宜用油煎炸，还可巧用酸辣等调料，变换花样品种，使孩子吃得高兴，又富含营养。
减轻胃肠负担，忌食生冷、油腻及不易消化之物。食欲不振时不宜强制进食。
纪律5：适当吃果蔬
夏季应适当让孩子吃一些具有解暑的水果、蔬菜，如西瓜、西红柿、冬瓜等。但生瓜果、生菜中可能附有虫卵，吃进后可在人体中生长、繁殖，到秋季时虫卵酿成成虫，是小儿罹患肠虫症、胆道蛔虫症等的主要缘由。因此，水果一定要洗净、去；蔬菜也要清洗干净再烧给宝宝吃。
冷藏的瓜、果最好少给宝宝吃，以免伤害宝宝的肠胃。
纪律6：适当吃蛋白质
蛋白质是保证小儿生长发育的最重要的营养，因此，要注意保证孩子牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白的充足供应，多食用豆浆、豆腐等豆制品，其中的植物蛋白最适合儿童的营养与吸收。
纪律7：适当吃盐分
在出汗较多、体内水分丢失多的同时，盐分丢失也比较快，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食 。因此，夏季食盐要适量，不可过多或太少。
纪律8：适当补水分
夏天孩子口渴时都喜欢吃雪糕冰激凌，喝清凉饮料，但多吃冷饮，孩子易患胃肠炎、消化不良、厌食症，应多喝白开水，且宜少量多次，一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌。
妈妈也可以给孩子煮点绿豆汤，清热解暑。
TIPS：夏季多吃两类食物
①含钾食物：人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。
②富含维生素的食物：夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。