绿豆水是由绿豆熬煮而成。有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能频繁饮用。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。
绿豆具有清热、解毒、消暑、促进代谢的菌效。绿豆皮有清楚的作用，所以说为了清热，不用把绿豆渚太长时间，这样把绿豆水喝了就能清热的。绿豆的内在有解毒的功效，因此说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的话解毒的效果才会更好一些。而绿豆消暑也是真的，夏天多喝绿豆水可以减少中暑的机会。绿豆促进新陈代谢，绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
而人体类肥胖是体内堆积的脂肪太多了，一般情况下不是喝几杯绿豆水就能瘦下来的。要想把身体内的脂肪消耗掉，除了少吃油腻的食物、多控制饮食之外，还需要多运动的，只有身体得到适当的运动，才能把肥肉慢慢的去掉。
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