苦瓜具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛的功效。
苦瓜减肥越来越受到人们的青睐，不用改变任何饮食习惯，也不用吃减肥药，更不用做减肥运动，只吃苦瓜，你就能轻轻松松的一周减肉5斤。
苦瓜减肥的理由有三条：
（1)富含膳食纤维：可以延缓脂类的吸收。
（2)含有比较高维生素C：可以加速脂类的代谢。
（3)含有少量的有机酸：促进钙磷的吸收；保护维生素C不被分解；促进蛋白质和脂类的吸收。
苦瓜的正确食用方法：
1、苦瓜必须要生吃。
2、不能泡水，泡水会使苦瓜内的有效物质流失。
3、一天不少于2根苦瓜不多于4根苦瓜。
4、不要添加调味料，调味料里面的辛辣油腻物质会减低减肥的速度。
5、建议在餐前半小时食用。
6、去籽，但是千万不要去皮。
7、黑苦瓜没有绿苦瓜有效，而且很贵，没有必要去买，虽然它不苦。变黄了苦瓜也不要吃。
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