柠檬皮制作方法，有些爱喝柠檬水的人，为了方便会选择自制柠檬皮，想喝的时候直接拿柠檬皮泡，那下面我们来了解一下柠檬皮的制作方法。
柠檬皮制作方法1
方法一
材料：柠檬5斤、盐150克、甘草粉50克、二砂糖400克、梅粉300克
做法：
1、柠檬清洗干净、切片后去籽，再放进密封盒中，并加入150克的盐，混合搅拌均匀，再放进冰箱，每天拿出来搅拌一下，让柠檬片均匀浸到有盐巴的汤汁。
2、第三天，加入50克的甘草粉，仍然每天拿出来搅和一下，此时柠檬片因盐巴去青的效果，就慢慢变成黄黄的了。
又过了4-5天，再加入约400克的二砂糖，继续每天搅拌一下(不要揉搓，否则会破坏柠檬皮上的油囊)
再过3-4天，再加入300克的梅粉，搅拌均匀后放进冰箱4-5天，这期间同样要每天都取出搅拌一下
3、选一个阳光灿烂的日子，把柠檬片摆放在网架上，放于阳光下曝晒
4、傍晚太阳下山后把晒得微干的柠檬片收回来，放进还有汤汁的密封盒里，让它们继续吸收汤汁，如此晒、吸、晒、吸，这样的动作连续做2天。
5、晒到第3天，柠檬片已变成褐色，此时的.柠檬片吃起来已没有苦味，有些陈皮的感觉
晒3天后，柠檬片就完成了
提示：此时的柠檬干还没有晒得很干，因为后面要剪成小段，太硬了不好剪
方法二
工具：竹蔑或纱网、柠檬、刀+菜板
方法：
1、首先，找一个好点的天气，之后将柠檬洗干净，通风控干多余的水分
2、之后将柠檬切片，一般0.4厘米厚左右就可以了
3、把柠檬片摆放在网架上，放于阳光下晒
4、太阳下山后及时把微干的柠檬片收回来，以免反潮;再反复如此晒、收2天
方法三
1、柠檬切片，2~3mm，越薄制作时间越短哦，在烤网上均匀铺开，有网状烤网更好
2、烤箱60度上下，加热风，约12小时
3、当柠檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜状基本就可以了，为了让它干燥得更好，我多烘了一些时间
柠檬干会过期吗
柠檬干是会过期的
柠檬干在日常生活中可以替代新鲜柠檬泡水喝，并且柠檬干保质期久、使用起来方便，不过柠檬干虽然是脱水制品，但也有保质期，而且毕竟是食用的东西，还是要谨慎 一些。
柠檬干保质期多久
柠檬干的保质期一般在在6个月左右，如果柠檬干出现发黑的情况最好就不要再食用了
柠檬含有丰富的维生素C，维生素C是很容易被氧化的，所以一段时间的放置柠檬片就会氧化变黑，变黑的柠檬片是不能再饮用的，对身体是有伤害的。
柠檬皮带有味苦，干柠檬片是由柠檬不削皮切成片风干而成，所以会觉得苦，可以放些蜂蜜之类的，还有注意的是不要用热水泡，热水泡会更苦哦！。
自制柠檬膏
柠檬膏的制作方法：
1、把柠檬放在温水中浸泡半个小时，这样可以去除柠檬皮表面的灰尘和污垢
2、把浸泡过的柠檬清洗干净，表面抹盐，全部用盐搓洗一遍，因为柠檬皮上有蜡质，而食盐有清洁作用，用盐清洗可以将蜡质清洗干净。
3、冲掉柠檬表面的食盐，洗净后切成2毫米的厚的薄片
4、准备一些黄冰糖，在电饭锅中铺一层柠檬，再铺一层冰糖碎，保证每一片柠檬都接触到冰糖，直到铺满，最后一层以冰糖结尾。
5、电饭锅中不需要放水，选一个可以加热最长时间的模式，我的电饭锅最长烹饪时间是2个小时
6、两个小时到了以后再继续两小时，一共四个小时，如果你的电饭锅可以直接四个小时就不需要调两次
柠檬皮可以吃吗
柠檬的皮可以食用，但是有些人可能会觉得皮上的味道比果肉更苦涩，所以一般情况下大部分人会选择只食用柠檬的果肉部分。
如果你想尝试食用柠檬皮，建议选择无农药、无污染的新鲜柠檬，并将其洗净后去除表面的杂质和细菌
可以将柠檬皮磨成粉末，加入到饮料或食物中，增加食物口感和营养，同时也能带来淡淡的柠檬香味
但是要注意的是，由于柠檬皮含有较多的柠檬酸和果胶等成分，过量食用可能会对身体产生不良影响，因此还是要适量食用。
切掉的柠檬皮有什么
妙用一：用过餐的碗有异味
洗碗水中放几片柠檬皮（还可再加点橘子皮，或滴几滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味
同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽
同样，切过鱼的菜刀，用柠檬皮擦一擦就能去腥；锅里的腥味，放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失
妙用二：巧除厨具、餐具腥味
用一小碗温开水将榨干汁的柠檬皮泡涨，再倒进有茶垢、油迹、水迹等的厨房用具或水杯里，4—5个小时后，这些污迹将会一抹而去。
妙用三：巧除锅垢如果锅底发黑
放点柠檬皮加水在锅里煮一下，锅底就会变新了，而且保持很长一段时间不再氧化
妙用四：巧洁水池
洗脸池或浴缸里有水滴哒留下的黄色斑痕吗？别犯愁，用柠檬皮擦拭就能神奇消失
妙用五：巧洁厨房墙砖
厨房瓷砖墙上，日积月累就会出现讨厌难除的烟滓，试试用柠檬皮沾上少许精盐擦拭吧
此法也可擦除大理石上的黄迹
妙用六：巧洁水龙头
不管你信不信，新鲜的柠檬皮可以起到强效去污的作用
用柠檬皮在有污滓的水龙头或其他金属五金件上擦拭，无需用力，顽渍就都死光光了
妙用七：巧去手腥
厨房料理，很容易就弄得一手鱼腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用柠檬皮搓手却很管用，如果能在柠檬水里泡泡，效果更佳。
而且，用柠檬皮擦手，其所含的柠檬油可使皮肤细腻光滑
柠檬皮制作方法2
在剥柠檬皮的时候，可将其用开水烫一下，或者放在热水中泡几分钟，这样果皮就很容易撕掉，或者将其放在两手掌之间揉捏，使柠檬表面能够受力均匀，再像剥桔子那样剥掉外皮，也可以将其切成好几瓣，分开去掉外皮就行了。
柠檬皮的剥法
在剥柠檬皮的时候，由于柠檬皮很薄，与果肉之间连接的很紧密，如果强行用力的'话，会容易损伤果皮，还不易更快的剥下来，最好将其放在热水中浸泡一段时间，这样果皮就能很容易的去掉，之后削掉外皮就行了。
也可以用手揉捏的方法进行剥皮，由于柠檬的质地很硬，首先将其放在两个手掌之间多揉捏几下，这样能让果皮在均匀的受力情况下而变得很软，之后再像剥桔子那样剥开果皮就行了，这也是最为简单快捷的方法之一。
也可以用分片去皮的方法剥开，先将柠檬从顶部到底部切几个部分，但尽量不要损坏里面的果肉，分成几块后用小刀削去每片的外皮，之后再去掉上面的白膜和筋络，将每瓣之间的筋纹去掉后，就可以将外皮去除干净。
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