一、烤凤尾是什么
其实在烧烤店里面说的烤凤尾就是烤鸡屁股。因为人俗话叫做宁做鸡头不做凤尾，所以大家经常把鸡和凤凰比较，如果说烤鸡屁股的话听起来比较不雅，因此就把鸡屁股称作为凤尾。平时买鸡的时候这个凤尾一般很多人都不要的，但是只要把它处理干净烧烤起来是非常好吃的，而且非常的肥，因此在烧烤店里面的烤凤尾还是非常畅销的。
二、凤尾可以怎么吃
1、红烧凤尾
买回来的凤尾可以先清洗一下，把上面多余的几毛拔掉，然后凤尾当中有一颗类似脂肪粒一样的组织需要把它挤掉，如果不挤掉的话，那么烧出来是有非常浓郁的骚臭味的，只要把它挤掉弄干净之后，那么就跟平时的鸡肉是没有区别的。把它处理干净之后，就像平时烧红烧鸡肉一样的去风味烹调一下，非常好吃。而且这一块部分的肉是没有什么骨头的，非常的肥，吃起来的话口感还是非常错的。
2、油炸凤尾
处理干净的凤尾可以先放在水里面焯一下水，然后沥干水分之后腌制一下，然后裹上一些面糊，放到油锅里面去炸，最后撒上孜然粉或者是烧烤粉，非常的好吃。
3、爆炒凤尾
多准备一些葱姜蒜，然后先放到锅里爆炒香味之后把洗干净处理有好的凤尾倒入到锅中开大火翻炒，再加入一些料酒去腥，这样一道好吃的爆炒凤尾就做好了，喜欢吃辣椒的话可以在里面多放一些辣。
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