一、大闸蟹的什么不能吃
1、蟹胃
蟹胃俗称“蟹尿包”，
位于螃蟹背壳前面的中央，看起来像一个三角形的骨囊，蟹是杂食动物，什么都吃。除了水里的小虾、微生物等，还会吃吃动物腐烂的身体。所以螃蟹的胃很脏，不能吃。
2、蟹肠
蟹肠是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，里面有大闸蟹的排泄物，食用前需去掉。
3、蟹心
蟹心俗称“六角板”，长在大闸蟹的蟹黄中间，又和蟹胃相连。蟹心也不是很干净，里面有寄生虫。
4、蟹腮
蟹腮又俗称“蟹眉毛”，在螃蟹的腹部周围，长得像眉毛状的两排软绵绵的东西。因为螃蟹在水里通过腮呼吸，里面有大量的寄生虫，所以不能食用。
螃蟹的这些部位都很脏，并且没有食用价值，如果吃了还容易引起食物中毒。
二、吃蟹的正确顺序是什么
1、吃螃蟹最先吃的是蟹腿，蟹有八只腿，腿里的肉最鲜嫩，但是很不好取。吃蟹腿时，可先把两处关节试了，再把腿里的肉吸出来。
2、吃蟹钳。蟹钳的肉比蟹腿多，吃起来也就方便很多。
3、吃蟹黄。把螃蟹的盖子揭开，如果这只螃蟹是母的，那么在它肚子的地方会看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最美味的东西。
4、吃蟹肉。最后就是吃蟹肉了，蟹肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边螃蟹放横入口，慢慢咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吸入口中，千万小心，不要让坚硬的蟹壳伤到口腔里的嫩肉。
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