1、韩式冷面是荞麦面
韩式冷面的面条比较劲道，吃起来比较有嚼劲，那么韩式冷面用的是什么面条呢？答案就是荞麦面。首先韩国地处北方高寒地区，相对南方地区而言，那里比较盛产荞麦，并且荞麦营养价值极为丰富，食用起来又很方便。所以韩式冷面不是白色的那种小麦面条，是带有黄色的荞麦面条。这种面条超市里面都会有卖，所以想吃的话还是很方便的。
2、韩式冷面怎么做呢
做韩式冷面首先需要准备食材：冷面、牛肉、鸡蛋、梨、黄瓜、泡菜、葱、蒜、姜，调料有香油、盐、生抽、醋、白砂糖；
韩式冷面的制作流程：
（1）首先当然是准备牛肉，牛肉需要冷水浸泡20分钟，然后洗净。将洗净的牛肉加姜、蒜和盐放入水中烧开之后继续煮40分钟，煮熟就可以了。起锅、放凉切成片状备用；
（2）煮过牛肉的汤滤一下，然后加生抽、、醋、盐、白砂糖、香油少许，如果有，可以加一些泡菜汤，搅拌均匀，放入冰箱冰镇；
（3）煮上一个带壳鸡蛋，然后就开始准备冷面了。将冷面煮熟，不要煮过了，不然会没有嚼劲，捞起来放凉之后冰镇一下；
（4）然后开始准备配菜，黄瓜、梨、泡菜分别切丝，煮熟的鸡蛋剥壳切两半；
（5）将冰镇好的冷面放入碗中，然后把牛肉片、黄瓜丝、梨丝、泡菜丝分别摆在面上面，鸡蛋摆好，放上葱段，将之前冰镇的牛肉汤淋上去，就可以食用了。
3、冷面和凉面的区别
南方人可能就吃过凉面，可能开始都跟小编一样，以为凉面和冷面是一样的，其实并不是。首先冷面是北方人夏天避暑吃的，冷面的面条是荞麦面，而凉面是小麦面；冷面会用牛肉汤，但是不放油的那种，凉面是没有汤的；凉面是简单的用几样蔬菜拌起来吃，而冷面是需要牛肉、以及一些泡菜、蔬菜、水果拌起来吃的，并且还要放糖，吃起来是有些甜味的。所以冷面和凉面的区别还是很大的。
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