1、蒿菜的吃法有哪些
蒿菜，又名同蒿、蓬蒿、茼蒿、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶，我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。中医认为，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃经，有清心养胃，利咽化痰之功。适用于脾胃不和，食欲不振，痰热咳嗽等。《随息居饮食谱》言其“清心养胃，利腑化痰”。现介绍几则食疗方，供选用。
1、蒿菜羹：蒿菜、调味品各适量。将蒿菜洗净，切段，放入冷水锅中，煮沸，加上番薯粉适量调匀，再加食盐少许，煮沸，起锅时浇上麻油即可，每日1剂。可养胃生津。适用于酒后食欲不振，口渴，小便短黄等。
2、蒸蒿菜：蒿菜、米粉、调味品各适量。将蒿菜洗净，加米粉、葱姜椒盐等调味品拌匀，上笼蒸熟服食，每日1剂。可调和脾胃，适用于脾胃不和，食欲不振等。
3、凉拌蒿菜：蒿菜、调味品各适量。将茼蒿洗净，放沸水锅中氽片刻，取出，加葱、椒、盐、醋、香麻油适量拌匀即成，每日1～2剂。可利湿通淋，适用于湿热下注，小便淋涩疼痛等。
4、蒿菜粥：蒿菜、大米、调味品各适量。将茼蒿洗净，切细；大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入茼蒿、葱、姜、大蒜等调味品，煮至粥熟服食，每日1剂。可化痰止咳，适用于痰热咳嗽，胸痛等。
2、茼蒿的功效作用
1、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
2、清血养心，润肺化痰
茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。
3、利小便，降血压
适量吃一些茼蒿，可以调节人体内的水代谢，有一定的利尿作用；老年人适量吃一些茼蒿，则有降低血压的作用。
4、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
5、化痰止咳
茼蒿适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6、消肿
能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗全身水肿，小便不利等。
7、润肺
茼蒿滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
8、祛脂
食用茼蒿具有一定的祛脂作用。
9、安神除烦
可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
10、活血祛瘀
促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
11、肝火旺，多吃茼蒿
节后最容易出现“肝火旺”的问题。这时候人总容易昏昏欲睡，脾气急躁，而且吃东西口，而且，肝开窍于目，这类人眼睛的分泌物也比较多。这时应该多补充点绿叶蔬菜，一天不少于4种，比较推荐多吃点茼蒿。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。
12、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
13、其它作用
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
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